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शीरा, सूजी से बनी एक मीठी भारतीय रेसिपी है। इसे नाश्ते में या मीठे में खाया जाता है और पूरे भारत में इसके अलग-अलग नाम हैं। शीरा बनाने में बहुत ही कम समय लगता है और इसे बनाना भी बड़ा आसान है। इसमें प्रयोग की जाने वाली सामग्री हर घर में आसानी से मिल जाती है। शीरे को कई बार पूजा में प्रसाद के रूप में भी बांटा जाता है। वैसे तो शीरा मीठा ही होता है, लेकिन कभी-कभी इसे नमकीन भी बनाया जाता है। इस लेख में हमने आपको शीरा बनाने के लिए सामग्री और उसके तरिके के बारे में बताया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 5 मिनट
पकाने का समय 20 मिनट
बनाने का कुल समय 25 मिनट
यह रेसिपी कितने लोगों के लिए है 3 से 4 लोग
प्रकार वेज (शाकाहारी)
किस जगह की है यह डिश भारत
कब खाएं मीठे में
आधा कप शीरे में कैलोरी 318Kcal

(और पढ़ें - अप्पम बनाने की विधि)

  1. शीरा बनाने के लिए सामग्री - Ingredients for sheera in hindi
  2. शीरा बनाने की विधि - How to make sheera in hindi
  3. शीरा परोसने का तरीका - How to serve sheera in hindi
  4. शीरा में मौजूद पोषक तत्व - Nutritional information of sheera in hindi
  5. शीरा से सम्बंधित कुछ टिप्स - Tips for making sheera in hindi
  6. क्या शीरा हैल्दी होता है? - Is sheera healthy?
  7. शीरा बनाने का वीडियो - Sheera recipe video in hindi

शीरा बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में नीचे दिया गया है:

ये सामग्री तीन से चार लोगों के लिए शीरा बनाने के लिए पर्याप्त है।

(और पढ़ें - ढोकला बनाने की विधि)

नीचे दिए गए तरीके से आप आसानी से शीरा बना सकते हैं:

  1. सबसे पहले यदि साबुत इलायची ली है तो इसको बारीक पाउडर में पीसकर रख लें।
  2. अब धीमी आंच पर कड़ाही रखें और उसमें घी डाल दें। (और पढ़ें - घी या मक्खन? क्या है स्वास्थ्य के लिए बेहतर)
  3. जब तक घी गरम हो रहा है, तब तक एक अलग बर्तन में पानी और चीनी डालें।
  4. इस बर्तन को तेज आंच पर रखें और उबलने दें।
  5. जब कड़ाही में घी गरम हो जाए, तो उसमें सूजी व काजू डालकर अच्छे से मिला लें।
  6. सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि ये अच्छे से भुन जाए और कड़ाही से चिपके नहीं।
  7. दूसरी तरफ जब चीनी का घोल उबलने लगे, तो गैस हलकी कर दें।
  8. सूजी को तब तक चलाते रहें जब तक उसका रंग बदलने लगे और काजू भी सुनहरे रंग के होने लगें।
  9. इतना होने के बाद कड़ाही में इलाइची पाउडर और किशमिश डाल दें।
  10. इसके बाद इसमें धीरे-धीरे उबलता हुआ चीनी का मिश्रण डालें। ऐसा करते समय विशेष ध्यान रखें क्योंकि ये मिश्रण बहुत गरम होगा।
  11. चीनी का मिश्रण डालने के बाद सूजी को फटाफट चलाएं क्योंकि सूजी जल्दी से इस मिश्रण को अवशोषित करने लगेगी।
  12. सूजी को तब तक चलाते रहें जब तक ये गाढ़ी न हो जाए और कड़ाही की साइड छोड़ने लगे।
  13. अब आपका शीरा परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।

(और पढ़ें - मोदक बनाने की रेसिपी)

शीरा बनने के बाद इसे ध्यान से किसी प्लेट में निकालें और इसके ऊपर बादामपिस्ते काटकर डालें। इसे गरम गरम खाने का स्वाद आता है, लेकिन कई लोग ठंडा शीरा भी खाते हैं। भारत में कई जगहों पर शीरे के साथ नाश्ते में पूरियां परोसी जाती हैं और कई लोग इसके साथ फीकी मठ्ठी भी खाते हैं।

(और पढ़ें - मैसूर पाक बनाने की विधि)

 शीरे में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है, ये मात्रा आधा कप या लगभग सवा सौ ग्राम शीरे के अनुसार है:

पोषक तत्व                       मात्रा    
कैलोरी 318Kcal
फैट 13 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 31 मिलीग्राम
सोडियम 52 मिलीग्राम
पोटैशियम 155 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट 46 ग्राम
प्रोटीन 4.9 ग्राम
नेचुरल शुगर

30 ग्राम

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शीरा बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

  • अगर आप पूजा या प्रसाद के लिए हलवा बना रहे हैं, तो इसमें आप थोड़ा सा खाने वाला कपूर भी डाल सकते हैं।
  • शीरे में पानी की जगह दूध का भी उपयोग किया जा सकता है, दूध इस्तेमाल करने से शीरा न केवल मुलायम बनता है, इसे स्वाद भी बेहतर हो जाता है। (और पढ़ें - हल्दी दूध बनाने की विधि)
  • ज्यादा लोगों के लिए शीरा बनाना हो, तो सूजी और चीनी की मात्रा बराबर रखें, पानी की मात्रा इनसे दोगुनी रखें और घी को सूजी से आधा डालें।
  • आप चाहें तो शीरे में केसर मिलाने के लिए दो चम्मच दूध में 4 से 5 केसर डालें और कुछ मिनट तक घुलने दें। फिर इस दूध को शीरा बनाते समय कड़ाही में मिला दें।

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शीरे के कई स्वास्थय लाभ होते हैं, क्योंकि ये सूजी से बनता है और सूजी हमारे शरीर के लिए लाभकारी होती है।

  • इससे आपके शरीर की ऊर्जा बढ़ती है और सूजी के शीरे को नाश्ते में लेने से आप सारा दिन एनर्जी से भरपूर रहते हैं। हालांकि, शीरे में प्रयोग किए जाने वाले घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन आप अपने अनुसार घी की मात्रा कम कर सकते हैं और देसी घी का प्रयोग करके इसे कम नुकसानदायक बना सकते हैं। (और पढ़ें - एनर्जी बढ़ाने के उपाय)
  • जुकाम होने पर बेसन का शीरा बनाकर खाने से बहुत आराम मिलता है। इसके लिए सूजी की जगह बेसन का उपयोग करें और चीनी की जगह गुड़ का। जुकाम के समय बेसन का शीरा बनाते समय इसमें हल्दी पाउडर भी अवश्य डालें। (और पढ़ें - सर्दी जुकाम के घरेलू उपाय)
  • अगर आपको डायबिटीज है, तो नमकीन शीरा बनाएं। (और पढ़ें - डायबिटीज में क्या खाना चाहिए)
  • शीरे को हेल्दी बनाने के लिए गेहूं के आटे, रागी और सोया के आटे का उपयोग करें। इस शीरे में अखरोट और बादाम मिलाकर इसकी पौष्टिकता बढ़ाएं।

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

इस वीडियो को देखकर आप आसानी से शीरा बना सकते हैं।

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