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शाहबलूत एक प्रकार का सूखा मेवा है, जो स्वाद में हल्का मीठा होता है. इसका छिलका गहरे भूरे रंग का होता है, जिसे खाने से पहले हटाने की जरूरत पड़ती है. आप इसे कई तरह की डिशेज जैसे स्टफिंग, सलाद व सूप आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं. बाजार में शाहबलूत के कई प्रकार उपलब्ध हैं, लेकिन इनके गुण एक जैसे ही हैं. सबसे आम अमेरिकन शाहबलूत, चाइनीज शाहबलूत, जापानी या कोरियन शाहबलूत और यूरोपियन शाहबलूत हैं.
यह ध्यान रखने वाली बात है कि ये सभी सिंघाड़ा (पानी शाहबलूत) से बिल्कुल अलग हैं, जिनका इस्तेमाल एशियन कुजीन में किया जाता है. शाहबलूत में फैट कम और विटामिन-सी ज्यादा होता है. यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के साथ-साथ दिल की सेहत को भी सपोर्ट करता है. दूसरी तरफ यह पेट और इंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए नुकसानदेह भी हो सकता है.
आज इस लेख में हम विस्तार से शाहबलूत के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे -
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