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कैथा एक जड़ी बूटी है और इसका वानस्पतिक नाम लिमोनी एसिडिसिमा (Limonia acidissima) है। दुनिया के कुछ हिस्सों में, यह फल हाथी सेब के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि यह हाथियों का एक पसंदीदा भोजन है।
कैथा की खेती सबसे पहले भारत में की गई थी लेकिन यह एशिया के दक्षिणी भाग श्रीलंका, थाईलैंड और अन्य क्षेत्रों में भी पाया जाता है। यह पेड़ 30 फीट तक बढ़ सकता है और इसका फल 5 - 9 सेंटीमीटर चौड़ा होता है। इसका छिलका बहुत सख्त होता है और इसके अंदर भूरा पल्प और छोटे सफेद बीज होते हैं। आप इसकी लुगदी को कच्चा खा सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ पेय के लिए नारियल के दूध के साथ भी मिलाया जा सकता है।
