समुद्री भोजन के फायदे और नुकसान - Benefits and Side Effects of Seafood in Hindi

समुद्री भोजन में संतृप्त वसा कम और प्रोटीन अधिक होता है। इसका सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ यह है कि ये ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड के लाभों पर कई अध्ययन किए गए हैं, लेकिन हृदय स्वास्थ्य में इसके फायदे के लिए यह सबसे अधिक जाना जाता है। सी फूड हृदय संबंधी समस्याओं से होने वाले खतरे को कम कर सकता है, जैसे कि अनियमित दिल की धड़कन, स्ट्रोक और दिल का दौरा।

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नियमित रूप से समुद्री भोजन खाने से गठिया के लक्षण को कम करने में मदद मिलती है। रिसर्च के अनुसार ओमेगा -3 फैटी एसिड संवेदनशील जोड़ों और रुमेटीय गठिया के साथ होने वाली कठोरता को कम कर सकते हैं। 

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अन्वेषी नेत्र विज्ञान और विजुअल साइंस जर्नल में प्रकाशित एक 2014 के अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग समुद्री भोजन में पाए जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन करते हैं, उनमें आयु से संबंधित मैक्युलर डीजेनेरेशन से पीड़ित होने की संभावना नहीं होती है। मछली और शंख भी आपकी नाईट विज़न को बढ़ा सकते हैं। तेल से भरपूर मछली खाने से नियमित रूप से आँखें उज्ज्वल और स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

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समुद्री भोजन खाने से त्वचा में नमी को संरक्षित करने में मदद मिलती है। आप क्या खाते हैं इसका आपकी स्किन पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है। इसलिए इसका सीधा असर आपकी त्वचा की प्राकृतिक चमक पर होता है। सीफ़ूड में ओमेगा -3 फैटी एसिड सूरज से यूवी किरणों के खिलाफ त्वचा की सुरक्षा करता है और हालिया शोध में पाया गया है कि मछली के तेल से मुँहासो को कम करने में मदद मिल सकती है।

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समुद्री भोजन ओमेगा -3 एस में परिपूर्ण होता है जो अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड में डीएचए और ईपीए का पर्याप्त सेवन शिशुओं और बच्चों में उचित मस्तिष्क की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। इसके सेवन से बुढ़ापे में महिलाओं में संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाया जा सकता है।

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हाल के अनुसंधान ने ओमेगा -3 फैटी एसिड के सेवन और अवसाद के बीच एक लिंक दिखाया है। ओमेगा -3 फैटी एसिड लेने से अवसाद का खतरा सिर्फ कम ही नहीं होता बल्कि इसमें अवसाद का इलाज करने की क्षमता भी होती है। अधिक समुद्री भोजन का सेवन करने पर आप जीवन में बेहतर एवं अधिक सकारात्मक दृष्टिकोण प्राप्त कर सकते हैं। 

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जो महिलाएं माँ बनने जा रही है या जो स्तनपान करा रही हैं उन्हें प्रति सप्ताह विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के 8 से लेकर 12 औंस खाने चाहिए। समुद्री भोजन ईपीए और डीपीए में भरपूर होने के कारण बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होता है। आप प्रति सप्ताह 6 औंस (लगभग170 ग्राम) सफ़ेद टूना फिश का सेवन कर सकती है। अधिक मात्रा में पारा (Mercury) होने के कारण आपको शार्क, स्वोर्ड फिश जैसी फिश का सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसे में आपको कच्ची या अधपकी फिश का सेवन नहीं करना चाहिए।

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अध्ययन से पता चलता है कि अधिक मछली खाने से बच्चे के जन्म के वजन पर सकारात्मक लाभ होता है, क्योंकि यह भ्रूण के विकास को बढ़ाता है। समुद्री भोजन का सेवन भी प्रीटरएम डिलीवरी को कम करने में सहायता करता है और साथ ही साथ यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक है।

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ओमेगा -3 की वृद्धि से अस्थमा और कुछ एलर्जी के लक्षणों को कम किया जा सकता है। सेलेनियम समुद्री भोजन में पाया गया एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है।

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स्वस्थ किशोरों और वयस्कों को प्रति सप्ताह 8 या इससे अधिक औंस विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन का सेवन करना चाहिए। नियमित रूप से सीफ़ूड के सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। समुद्री खाद्य पदार्थ ईपीए और डीपीए से परिपूर्ण होते हैं। आप अपने स्वयं के जोखिम पर कच्चे या आंशिक रूप से पकाये गए समुद्री भोजन का सेवन कर सकते हैं।

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12 साल से छोटे बच्चों को प्रति सप्ताह कम से कम 8 औंस विभिन्न प्रकार का समुद्री भोजन खाना चाहिए। इसमें मौजूद ईपीए और डीपीए आपके बच्चे के लिए लाभकारी होते हैं। बच्चे प्रति सप्ताह 6 औंस सफ़ेद टूना फिश का सेवन कर सकते हैं। अधिक मात्रा में पारा (Mercury) होने के कारण शार्क, स्वोर्ड फिश जैसी फिश का सेवन नहीं करना चाहिए। बच्चों को कच्ची या अधपकी फिश का सेवन नहीं करना चाहिए।

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