डायबिटीज आजकल की सामान्य समस्या बन गई है. जब शरीर में इंसुलिन का स्तर असंतुलित होता है, तो खून में शुगर लेवल बढ़ जाता है. इसी स्थिति को डायबिटीज कहा जाता है. ऐसे में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने के लिए हेल्दी लाइफस्टाइल और डाइट को फॉलो करना जरूरी होता है. डायबिटीज रोगियों को कार्बोहाइड्रेट, शुगर, सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल से परहेज करने की सलाह दी जाती है. अंडे में भी कोलेस्ट्रॉल होता है, ऐसे में डायबिटीज वाले लोगों के मन में अक्सर सवाल रहता है कि क्या वे अंडा खा सकते हैं या नहीं?

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आज इस लेख में हम यही जानने का प्रयास करेंगे कि डायबिटीज रोगियों के लिए अंडा किस तरह से फायदेमंद हो सकता है -

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  1. क्या डायबिटीज में अंडा खाना चाहिए?
  2. अंडे में मौजूद पोषक तत्व
  3. डायबिटीज में अंडा खाने के फायदे
  4. डायबिटीज में अंडा कैसे खाएं?
  5. सारांश
क्या शुगर के मरीज अंडा खा सकते हैं? के डॉक्टर

हां, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार अंडा प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है. इसलिए, डायबिटीज से ग्रस्त लोगों के लिए अंडा फायदेमंद हो सकता है. एक अंडे में आधा ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को प्रभावित नहीं करता है. डायबिटीज रोगी अंडे का सेवन सप्ताह में 3 दिन कर सकते हैं.

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अंडा पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है. अंडे में प्रोटीन काफी अधिक मात्रा में होता है, इससे व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है. अंडा डायबिटीज वाले लोगों का वजन कंट्रोल में रखने में मदद कर सकता है. साथ ही अंडे में अमीनो एसिड भी होता है. एक पके हुए अंडे में निम्न पोषक तत्व पाए जाते हैं -

  • प्रोटीन: 6.25 ग्राम
  • फैट: 4.74 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 0.35 ग्राम
  • कैलोरी: 72

एक अंडे के सफेद वाले भाग में सबसे अधिक प्रोटीन होता है. इसकी जर्दी में हेल्दी फैट, विटामिन-एविटामिन-डीविटामिन-ई और विटामिन-के पाया जाता है. इसके अलावा, अंडे की जर्दी में ल्यूटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट भी होता है. अंडे में विटामिन-बी12आयरनकॉपर और जिंक जैसे मिनरल भी पाए जाते हैं. अंडे में एक घटक कोलीन भी होता है, जो याददाश्त को बेहतर करने में मदद कर सकता है. यह गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के मस्तिष्क के विकास के लिए भी जरूरी होता है.

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अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार अंडा डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक अच्छा फूड है. अंडे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर कम है, इसका मतलब है कि अंडा खाने से व्यक्ति के ब्लड शुगर लेवल पर कम प्रभाव पड़ता है. डायबिटीज में अंडा खाने के अन्य फायदे निम्न प्रकार से हैं -

कम कार्बोहाइड्रेट

अंडे को लो कार्बोहाइड्रेट फूड माना गया है. साथ ही इसमें प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है. एक अंडे में करीब 7 ग्राम प्रोटीन होता है. इसलिए, अंडे को डायबिटीज वाले लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है.

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मांसपेशियों व हृदय के लिए

अंडे में पोटेशियम भी अधिक होता है, जो नर्व सिस्टम और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है. साथ ही पोटेशियम शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है. इससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है.

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काेलेस्ट्रॉल करे नियंत्रित

डायबिटीज खराब कोलेस्ट्रॉल और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के बीच संतुलन को प्रभावित कर सकता है. साथ ही इन लोगों में हृदय रोग का जोखिम भी अधिक रहता है. वहीं, अंडे में कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, लेकिन हेल्थ एक्सर्ट्स का मानना है कि कम मात्रा में अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल प्रभावित नहीं होता है. एडीए के अनुसार लोग प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से कम कोलेस्ट्रॉल का सेवन कर सकते हैं. वहीं, एक बड़े अंडे में करीब 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है.

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ब्लड शुगर में सुधार

2018 के एक अध्ययन से पता चला है कि रोज अंडा खाने से प्री-डायबिटीज और टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के ब्लड शुगर में तेजी से सुधार हो सकता है. शोधकर्ताओं के अनुसार रोजाना एक अंडा खाने से व्यक्ति में डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है.

2015 के शोध से पता चलता है कि अंडा खाने के बाद प्री-डायबिटीज और टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिपिड प्रोफाइल में बदलाव नहीं हुआ. शोधकर्ताओं के अनुसार डायबिटीज में अंडा खाना स्वस्थ हो सकता है.

एक उबला हुआ अंडा हाई-प्रोटीन स्नैक है. प्रोटीन ब्लड शुगर को प्रभावित किए बिना पेट भरा रखने में मदद करता है. प्रोटीन न केवल पाचन को धीमा करता है, बल्कि ग्लूकोज के अवशोषण को भी धीमा करता है. इसलिए, यह डायबिटीज रोगियों के लिए लाभकारी हो सकता है.

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मस्तिष्क के लिए ठीक

अंडे में ल्यूटिन और कोलीन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. ल्यूटिन डायबिटीज रोगियों को बीमारियों से बचाता है. कोलीन मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करता है. अंडे की जर्दी में बायोटिन होता है, जो इंसुलिन उत्पादन के लिए जरूरी होता है. यह तत्व बालों, त्वचा और नाखूनों को स्वस्थ बनाने के लिए भी जरूरी होता है.

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डायबिटीज रोगी डाइट में अंडा शामिल कर सकते हैं. डायबिटीज रोगियों के लिए नाश्ते या ब्रेकफास्ट में अंडे का सेवन करना अधिक फायदेमंद होता है. निम्न तरीकों से अंडे का सेवन किया जा सकता है -

  • डायबिटीज में अंडा खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे कम फैट वाले दूध में फेंटकर सेवन किया जाए.
  • डायबिटीज में अंडे का सेवन कटी हुई सब्जियों या सलाद के साथ मिलाकर भी किया जा सकता है. टमाटर व पालक के साथ अंडा खाया जा सकता है. बस अंडे को हाई सैचुरेटेड फैट के साथ लेने से बचें.
  • अंडे का सेवन तेल में तलकर भी किया जा सकता है. इसके लिए ऑलिव ऑयलकॉर्न ऑयल या फिर कैनोला ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है.

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डायबिटीज वाले लोग हेल्दी डाइट में अंडे को शामिल कर सकते हैं. शोध से पता चलता है कि कम मात्रा में अंडे खाने से हृदय रोग के जोखिम को कम किया जा सकता है. साथ ही फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज लेवल में भी सुधार हो सकता है. डायबिटीज रोगियों के लिए उबले हुए, पके हुए या तले हुए अंडे खाना हेल्दी हो सकते हैं. डायबिटीज वाले लोगों को ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रखने के लिए डाइट और लाइफस्टाइल में बदलाव करना जरूरी होता है. इससे डायबिटीज की वजह से होने वाले गंभीर रोगों से बचा जा सकता है. अगर किसी का ब्लड शुगर लेवल हाई हो रखा है, तो एक्सपर्ट की राय पर ही अंडे का सेवन करना बेहतर होता है.

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