रवा इडली, सूजी से बनाई जाने वाली इडली होती है। इसे चावल की जगह सूजी से बनाया जाता है और ये ज्यादा पौष्टिक होती है। वैसे तो रवा इडली दक्षिणी भारत की डिश है, लेकिन अब इसे ज्यादातर भारत में खाया जाता है। रवा इडली बनाना बहुत आसान है और इसे आप कम समय में आसानी से घर पर बना सकते हैं।

वैसे तो इडली को सांबर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे पुदीने व धनिये की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। इस लेख में हमने आपको इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और उसे बनाने के तरीके के बारे में बताया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 40 मिनट
बनाने का समय 10 मिनट
कुल समय 50 मिनट
कितने लोगों के लिए है ये रेसिपी दो लोग
कब खाएं खाने या स्नैक्स में
कहां की है ये डिश दक्षिणी भारत
टाइप वेज (शाकाहारी)
एक रवा इडली में कैलोरी 150Kcal

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  1. रवा इडली बनाने के लिए सामग्री - Suji ki idli banane ki samagri in Hindi
  2. रवा इडली बनाने की विधि - Suji idli banane ki vidhi in Hindi
  3. रवा इडली में मौजूद पोषक तत्वों की जानकरी - Suji ki idli me mojud nutritional in Hindi
  4. रवा इडली बनाने के लिए कुछ टिप्स - Suji ki idli banane ke liye tips in Hindi
  5. रवा इडली को हैल्दी बनाने का तरीका - Suji ki idli banane ka tarika in Hindi
  6. रवा इडली बनाने की वीडियो - Suji ki idli banane ka video in Hindi

रवा इडली बनाने के लिए सामग्री नीचे दी गई है:

इस सामग्री से आप दो लोगों के लिए रवा इडली बना सकते हैं।

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रवा इडली बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

बैटर बनाने के लिए:

  1. सबसे पहले एक कड़ाही में आधा चम्मच घी और एक चम्मच तेल डालें।
  2. तेल में सरसों के बीज डाल दें। जब बीज भूरे रंग के हो जाएं व पकने लगें, तो उसमें जीरा, हींग, चना दाल और उड़द दाल मिलाएं।
  3. सब कुछ अच्छे से मिलाकर करछी से चलाते रहें जब तक कि दाल हलकी भूरे रंग की न हो जाए।
  4. अब इसमें कढ़ी पत्ते, लाल मिर्च व काजू डालकर करीब एक मिनट तक चलाएं।
  5. एक मिनट बाद कड़ाही में सूजी डालकर अच्छे से मिला लें।
  6. सूजी को तब तक चलाते रहें जब तक वह हलके भूरे रंग की न हो जाए। ध्यान रहे कि सूजी जलनी नहीं चाहिए।
  7. इसके बाद गैस बंद कर दें और सूजी को प्लेट में डालकर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
  8. अब दही, हरी मिर्च, अदरक व नमक को एक बड़े से बाउल में मिलाकर एक मिश्रण बना लें। (और पढ़ें - अदरक की चाय के फायदे)
  9. इसके बाद इस मिश्रण में तैयार की गई सूजी तथा करीब एक कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रहे कि इसमें गांठ नहीं बननी चाहिए।
  10. इसके बाद इसमें गाजर व धनिये के पत्ते डालकर मिलाएं और 15 मिनट के लिए साइड में रख दें।

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इडली बनाने के लिए:

  1. स्टीमर में 2 गिलास पानी डालें और उसे मध्यम आंच पर रख दें। इडली बनाने के सांचे में थोड़ा तेल लगाएं और बैटर में इनो डालकर एक मिनट तक हिलाएं।
  2. इनो डालने के बाद बैटर में बुलबुले बनने लगेंगे। ऐसा होने पर बैटर को सांचे में डालें और 15 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें।
  3. 15 मिनट बाद सांचे को स्टीमर से बाहर निकालें और जब ये ठंडा हो जाए, तो इसमें से इडली को निकाल लें।
  4. आपकी इडली बिलकुल तैयार है, इसे सांबर व नारियल की चटनी के साथ खाएं। आप चाहें  तो इडली के ऊपर चाट मसाला डालकर भी इसे खा सकते हैं।

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एक रवा इडली में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है:

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 150Kcal
फैट 6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 9 मिलीग्राम
सोडियम 140 मिलीग्राम
कार्बोहायड्रेट 17 ग्राम
प्रोटीन 5 ग्राम

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

इडली बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

  • इनो को बैटर में डालने के बाद अच्छे से मिलाएं और तुरंत ही बैटर को सांचे में डाल दें, नहीं तो इडली मुलायम नहीं बनेगी।
  • इडली बनाते समय घी या तेल की मात्रा कम न रखें, नहीं तो इडली चिपचिपी बनेगी। (और पढ़ें - जैतून के तेल के फायदे)
  • सूजी को मध्यम आंच पर ही भूनें, नहीं तो इडली चिपचिपी और सख्त बनेगी।
  • आप चाहें तो रवा इडली में पत्ता गोभी और प्याज भी डाल सकते हैं।
  • रवा इडली के बैटर को आप पहले से बनाकर फ्रिज में भी रख सकते हैं। हालांकि, इसमें इनो न डालें।
  • आप इनो की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • ध्यान रखें कि दही खट्टी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो इडली में से दही की गंध आएगी।
  • रवा इडली को मुलायम बनाने के लिए इसे मध्यम आंच पर ही स्टीम करें।

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रवा इडली पहले से ही बहुत हैल्दी होती है और क्योंकि इसे स्टीम से बनाया जाता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी बहुत कम होती है। फिर भी अगर आप चाहें तो इसकी पौष्टिकता बढ़ाने के लिए इडली में कुछ सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे टमाटर, मटर, बीन्स आदि।

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रवा इडली बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।

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