सेब के छिलके के फायदे और नुकसान - Benefits And Side Effects Of Apple Peel In Hindi

एनपीजे प्रिसिशन ऑन्कोलॉजी नाम की पत्रिका में जून 2017 में प्रकाशित एक स्टडी की मानें तो सेब के छिलके में उरसॉलिक एसिड (ursolic acid) होता है जो प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। अपनी इस स्टडी में शोधकर्ताओं ने पाया कि सेब के छिलके में पाया जाने वाला मोम जैसा तत्व उरसॉलिक एसिड में एंटीकैंसर प्रॉपर्टीज होती है। इसके अलावा सेब के छिलके में ट्रिटरपेनॉयड नाम का कम्पाउंड भी पाया जाता है जो कैंसर पैदा करने वाले हानिकारक सेल्स से लड़ने में मदद करता है। लिहाजा सेब का छिलका ब्रेस्ट कैंसर, कोलोन कैंसर और लिवर कैंसर जैसी समस्याओं को भी दूर रखने में मदद करता है।

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सेब को अगर छिलके के साथ खाया जाए तो चूंकि छिलकों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है इसलिए छिलके के साथ सेब खाने के बाद लंबे समय तक आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है और आपको भूख नहीं लगती। सेब के छिलके में एक तिहाई अधिक फाइबर होता है। बहुत सी स्टडीज में यह बात साबित हो चुकी है कि फाइबर का सेवन करने से लंबे समय तक आपको भूख नहीं लगती है। खासकर सेब के छिलके में विस्शस (viscous) फाइबर पाया जाता है जो भूख को कम करने में मदद करता है। जब आपको भूख कम लगेगी और आप कम खाएंगे तो जाहिर सी बात है कि आपका वजन घटाने में मदद मिलेगी।

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सेब के छिलके में विटामिन ए और विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। अमेरिका की यूनिवर्सिटी ऑफ इलिनोए की एक स्टडी में यह बात सामने आयी कि सेब में मौजूद कुल विटामिन सी का आधे से ज्यादा हिस्सा उसके छिलके में ही पाया जाता है। विटामिन ए जहां आंखों की रोशनी और आपकी स्किन के लिए फायदेमंद है वहीं, विटामिन सी आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है जिससे आप बीमारियों से बचे रहते हैं। साथ ही विटामिन सी घाव को भी जल्दी भरने में मदद करता है।

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जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है कि सेब के छिलके में विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं जो शरीर में पॉलिअनसैचुरेटेड फैट के ऑक्सिकरण की प्रक्रिया को रोकते हैं। इन फैट्स के ऑक्सिकरण की वजह से ही हृदय रोग का खतरा हो सकता है। लिहाजा सेब को अगर छिलके के साथ खाया जाए तो आपका हार्ट हेल्दी रहता है और हृदय रोग होने के जोखिम को भी कम किया जा सकता है।

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कॉर्नेल यूनिवर्सिटी की मानें तो सेब के छिलके में फ्लैवनॉयड्स और फेनोलिक एसिड जैसे कई फाइटोकेमिकल्स पाए जाते हैं जो आफकी कोशिकाओं को फ्री रैडिकल्स से मुक्त रखने में मदद करते हैं। यही वो फ्री रैडिकल्स हैं जो आपकी कोशिकाओं पर हमला कर कई तरह की बीमारियों का कारण बनते हैं। ऐसे में अगर आपके भोजन में फाइटोकेमिकल्स युक्त खाद्य पदार्थ होंगे तो आपको डायबिटीज और हृदय रोग समेत कई खतरनाक बीमारियां होने का खतरा बेहद कम होगा।

सेब और इसके छिलकों में पाया जाने वाला फ्लैवनॉयड्स टाइप 2 डायबिटीज की बीमारी से भी बचाने में मदद करता है। अमेरिका के हार्वर्ड टी एच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की मानें तो जो महिलाएं रोजाना एक सेब, छिलका हटाने बिना खाती हैं उनमें टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा काफी कम हो जाता है।

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सेब के छिलके में आयरन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है और इस वजह से एनीमिया के मरीजों के लिए काफी हेल्दी विकल्प हो सकता है। आयरन के अलावा सेब के छिलके में फोलिक एसिड या फोलेट भी पाया जाता है और इस वजह से गर्भवती महिलाओं को भी रोजाना सेब खाने की सलाह दी जाती है और वह छिलके के साथ। सेब में पाया जाने वाला आयरन और कैल्शियम हड्डियों को भी मजबूत बनाने में मदद करता है।

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