प्रोटीन शरीर के लिए मुख्य पोषक तत्वों में से एक है. प्रोटीन के फायदे की बात करें, तो यह शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत होता है, जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाने, मोटापा कम करने, स्किन व बालों को हेल्दी बनाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होता हैं. अधिकतर लोगों का मानना है कि प्रोटीन मुख्य रूप से अंडे और नॉनवेज फूड में ही होता है, जबकि ऐसा नहीं है. शाकाहारी खाद्य पदार्थों में भी प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. पनीर, सोयाबीन व बादाम हाई प्रोटीन फूड के बेहतरीन विकल्प हैं.
आज लेख में आप उन शाकाहारी खाद्य पदार्थों के बारे में जानेंगे, जो प्रोटीन के मुख्य स्रोत हैं -
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