क्विनोआ की खेती सबसे पहले दक्षिणी अमेरिका में की गई थी। लेकिन अब में भारत में भी इसे उगाया जाने लगा है। क्विनोआ का वैज्ञानिक नाम चिनोपोडियम क्विनोआ (Chenopodium quinoa) है। आपने क्विनोआ के बारे में पहले सुना होगा, लेकिन इसकी विविध और शक्तिशाली लाभों के बारे में नहीं सुना होगा। क्विनोआ, अक्सर 'सुपरफूड' या एक 'सुपर ग्रेन' के रूप में जाना जाता है। यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक है। क्विनोआ एक फूलों से लदा हुआ पौधा होता है, जो चौलाई परिवार से जुड़ा हुआ है। यह एक वार्षिक पौधा है जो अपने खाद्य बीज के लिए उगाया जाता है। इसके बीज लस मुक्त होते हैं। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है (एक पूर्ण स्रोत, क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं)। इसमें फाइबर और खनिजों की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है।
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