दाल तड़का बनाने की विधि - Dal tadka recipe in hindi

दाल तड़का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री नीचे दी गई है:

इस सामग्री से चार लोगों के लिए दाल बनाई जा सकती है।

• आधा कप तुअर दाल
• एक चम्मच नींबू का रस
• आधा कप मूंग दाल
• एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार (और पढ़ें - सेंधा नमक के फायदे)
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• दो चम्मच तेल (और पढ़ें - बादाम के तेल के फायदे)
• आधा कप कटा टमाटर
• एक छोटा चम्मच कटा अदरक
• तीन छोटे चम्मच कटा लहसुन
• आधा कप कटा प्याज
• एक छोटा चम्मच कटी हरी मिर्च
• दो चम्मच घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• दो चम्मच ताजा कटा धनिया
• एक छोटा चम्मच जीरा
• दो सूखी लाल मिर्च
• चुटकी भर हींग

(और पढ़ें - दाल मखनी बनाने की विधि)

दाल तड़का बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

दाल तैयार करने के लिए:

1. सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लें ताकि उसमें मौजूद सारी धूल मिट्टी निकल जाए।
2. इसके बाद इसे तीन कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें और साथ में स्वादानुसार नमक भी डाल दें। (और पढ़ें - शरीर में पानी की कमी के लक्षण)
3. कुकर का ढक्कन लगाकर दाल के पकने तक इसे गैस पर रख दें।
4. इसके बाद गैस बंद करें और कुकर का प्रेशर निकलने दें। फिर कुकर का ढक्कन खोलें।
5. कुकर का ढक्कन खोलने के बाद दाल को करछी की पिछली तरफ से थोड़ा मैश कर लें।

(और पढ़ें - लोबिया के फायदे)

मसाले तैयार करने के लिए:

1. मसाले तैयार करने के लिए एक पैन में घी गरम करें।
2. गरम होने के बाद घी में प्याज डालकर तब तक फ्राई करें जब तक ये ब्राउन न हो जाएं।
3. अब इसमें अदरक और लहसुन डालकर एक मिनट के लिए पकाएं। (और पढ़ें - खाली पेट लहसुन खाने का तरीका)
4. एक मिनट बाद पैन में हरी मिर्च व टमाटर डालकर दो से तीन मिनट के लिए तलें। इसके बाद पैन में हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और ये सब दाल में डाल दें। (और पढ़ें - उड़द दाल के फायदे)
5. दाल में पानी और नमक की मात्रा को अपने अनुसार कम-ज्यादा कर लें और इसे उबाल लें।
6. गैस को हल्का करके दाल को पांच मिनट तक पकाएं।
7. अब दाल में नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें।

(और पढ़ें - कुलथी दाल के फायदे)

तड़का बनाने के लिए:

1. तड़का बनाने के लिए एक पैन में घी गरम करें।
2. घी गरम हो जाने के बाद इसमें जीरा और हींग डाल दें। (और पढ़ें - जीरे के पानी के फायदे)
3. कुछ देर पकने के बाद पैन में सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर तब तक चलाएं जब तक लहसुन ब्राउन न हो जाए।
4. तड़के को दाल में डालकर मिक्स कर लें। (और पढ़ें - चना दाल के फायदे)

आपकी दाल परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।

(और पढ़ें - मूंग दाल खाने के फायदे)

दाल तड़का परोसने के लिए तड़के को दाल के ऊपर डालें और गरम-गरम परोसें। तड़का डालने के बाद दाल में ताजा कटा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। आप दाल तड़के को रोटी व किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं। इसे चावल के साथ भी खाया जा सकता है।

(और पढ़ें - ब्राउन राइस या वाइट राइस: क्या खाना है बेहतर?)

दाल तड़का में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व चार लोगों के लिए पर्याप्त दाल के आधार पर हैं:

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

दाल तड़का बनाने के लिए नीचे दी गई टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• इस रेसिपी का सही स्वाद पाने के लिए इसे घी में ही बनाएं। हालांकि, आप दाल को तेल या बटर में भी बना सकते हैं। (और पढ़ें - पीनट बटर के फायदे)
• दाल फ्राई बनाने के लिए तुअर दाल के साथ धुली मसूर दाल भी मिलाई जा सकती है।
• दाल फ्राई को न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला बनाया जाता है। हालांकि, आप चाहें तो इसे अपने अनुसार गाढ़ा-पतला कर सकते हैं।
• दाल को कुकर में पकाते समय एक छोटा चम्मच तेल डालने से ये जल्दी पकती है। (और पढ़ें - नीलगिरी तेल के फायदे)
• आप दाल में दो बार तड़का भी लगा सकते हैं, इससे बिलकुल रेस्तरां जैसा स्वाद आएगा।
• आप चाहें तो कुकर में गलाने से पहले दाल को कुछ देर भिगोकर भी रख सकते हैं।
• इस रेसिपी में अच्छे स्वाद के लिए बहुत अच्छी क्वालिटी की हींग का उपयोग करें।
• दाल को ज्यादा तीखा करने के लिए इसमें हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

(और पढ़ें - मसूर दाल बनाने की रेसिपी)

घर पर दाल तड़का बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।