चाऊमीन बनाने का तरीका - Chowmein recipe in hindi

इस सामग्री से आप दो लोगों के लिए चाऊमीन बना सकते हैं।

• 100 ग्राम ताजे नूडल्स
• ढाई कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• एक चम्मच तेल
• आधा छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चौथाई कप कटा हुआ प्याज
• थोड़ी सी सोया सॉस
• एक चौथाई कप कटी पत्ता गोभी
• आधा छोटा चम्मच सिरका (और पढ़ें - सेब के सिरके के फायदे)
• आधा छोटा चम्मच चिली सॉस
• आधा कप हरी शिमला मिर्च
• आधा कप गाजर कददूकस की हुई
• एक हरी मिर्च कटी हुई
• आधा चम्मच टोमेटो केचप
• आधा छोटा चम्मच कटा लहसुन
• काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार

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चाऊमीन बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

चाऊमीन तैयार करने के लिए:

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसमें नमक व थोड़ा तेल डालकर उबाल लें।
2. अब इसमें नूडल्स डालें और तब तक उबलने दें जब तक नूडल्स खाने लायक मुलायम नहीं हो जाते।
3. उबलने के बाद नूडल्स में से छन्नी की मदद से सारा पानी निकाल लें और उनपर एक चम्मच तेल डालकर कुछ देर बर्तन में ही छोड़ दें।

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मसाला तैयार करने के लिए:

1. एक कटोरी सिरके में कटी हुई हरी मिर्च डालकर रख दें। इसे हम अंत में चाऊमीन के ऊपर डालने के लिए प्रयोग करेंगे।
2. अब कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक प्याज सुनहरे न हो जाएं। (और पढ़ें - खाली पेट लहसुन खाने के फायदे)
3. अब इसमें पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और गाजर डालकर अच्छे से मिला लें।
4. इसके बाद कड़ाही में नमक, काली मिर्च का पाउडर, टोमेटो सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और सिरका डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

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चाऊमीन बनाने के लिए:

1. कड़ाही में सब कुछ अच्छी तरह मिक्स हो जाने के बाद पतीले में से नूडल्स ध्यान से निकालें और कड़ाही में डाल दें।
2. नूडल्स व मसाले को तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
3. फिर इसके ऊपर सिरके में डूबी हुई हरी मिर्च डालें और गरम-गरम परोसें।

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कड़ाही से निकालने से पहले चाऊमीन में सिरका मिला दें और फिर गैस बंद करके इसे गरम-गरम परोसें। आप चाहें तो चाऊमीन के ऊपर एक चम्मच भुने हुए तिल के बीज व हरा प्याज डालकर भी परोस सकते हैं।

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100 ग्राम चाऊमीन में मौजूद पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

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चाऊमीन बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• अगर आप ताजे नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बिना उबाले सीधा कढ़ाई में भी डाल सकते हैं।
• जब आप सब्जियों को पकाना शुरू करें, तो सारी सॉस और मसाले तैयार रखें।
• नूडल्स को मुलायम बनाने के लिए आप मसाला बनाते समय उसमें थोड़ा कॉर्न फ्लार भी मिला सकते हैं।
• अगर आप प्याज लहसुन नहीं खाते हैं, तो चाऊमीन बिना प्याज-लहसुन के भी बनाई जा सकती है।
• अगर आपके नूडल्स चिपक रहे हैं, तो उन्हें पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबाकर रखें और कड़ाही में डालने से पहले अच्छे से निचोड़ लें।

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चाऊमीन को हैल्दी बनाने के लिए आप निम्नलिखित तरीके अपना सकते हैं:

• चाऊमीन को पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, जैसे गोभी, मटर, ब्रोकली, बीन्स आदि।
• चाऊमीन में आप पनीर, टोफू व मशरूम भी मिला सकते हैं, इससे चाऊमीन हैल्दी बनेगी। (और पढ़ें - स्वास्थ्य के लिए क्या बेहतर है: टोफू या पनीर)
• आप चाहें तो चाऊमीन में स्प्राउट्स भी मिला सकते हैं। 
• अगर आप मैदे की चाऊमीन नहीं खाना चाहते हैं, तो बाजार में आटे से बने नूडल्स भी उपलब्ध होते हैं, इनका प्रयोग करें।
• चाऊमीन के मसाले व सब्जियां तैयार करने के लिए आप सामान्य तेल की जगह जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
• चाऊमीन में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए आप इसमें अंडा भी मिला सकते हैं।

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इस वीडियो को देखकर आप आसानी से घर पर चाऊमीन बना सकते हैं।