पास्ता रेसिपी - Pasta recipe in hindi

पास्ता बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

ये सामग्री 2 लोगों के लिए पास्ता बनाने के लिए पर्याप्त है।

• 100 ग्राम पास्ता
• पांच से छः टमाटर कटे हुए
• एक लहसुन की कली और आधा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• एक प्याज और एक चम्मच प्याज कटा हुआ
• तीन कप पानी पास्ता के लिए और आधा कप पानी टमाटर का सॉस बनाने के लिए
• एक तेज पत्ता
• आधा छोटा चम्मच चीनी
• चार से पांच तुलसी की पत्तियां
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा तेल

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पास्ता बनाने की रेसिपी नीचे दी गई है:

सॉस बनाने के लिए:

1. सबसे पहले एक पतीले में टमाटर डालकर उबालें।
2. इसमें लहसुन की कली, प्याज और तेज पत्ता भी डाल दें।
3. अब इसमें आधा कप पानी डालकर ऊपर नमक व चीनी डालें और पतीले को ढककर टमाटर उबलने दें।
4. उबलने के बाद टमाटर को निकालकर मिक्सी में पीस लें और टमाटर की प्यूरी बना लें।
5. अब एक दूसरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज व लहसुन डालें। (और पढ़ें - खाली पेट लहसुन खाने का तरीका)
6. अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक प्यूरी की मात्रा पहले से आधी न हो जाए।
7. टमाटर की प्यूरी में तुलसी के पत्ते डालकर अलग रख दें।

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पास्ता तैयार करने के लिए:

1. एक पतीले में तीन कप पानी और नमक डालकर उबाल लें।
2. अब इसमें पास्ता डालकर कुछ देर उबलने दें।
3. पास्ता नरम होने के बाद छन्नी की मदद से सारा पानी निकाल लें।
4. अब इस पास्ता को प्लेट में डालकर उसके ऊपर तैयार की गई टमाटर की प्यूरी डालें और गरम-गरम परोसें।

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पास्ता में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व 100 ग्राम पास्ता के आधार पर हैं।

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पास्ता बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• आप अपनी पसंद के अनुसार पास्ता में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।
• ध्यान रहे कि टमाटर अच्छी तरह से पके हुए होने चाहिए।
• आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद के मसाले भी उपयोग कर सकते हैं। (और पढ़ें - मसालों के औषधीय गुण)
• अगर आपको ज्यादा सॉस वाला पास्ता पसंद है, तो सॉस बनाते समय ज्यादा टमाटर का प्रयोग करें।
• अगर आपके पास तुलसी के ताजा पत्ते नहीं हैं, तो आप सूखे हुए पत्तों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• पास्ता को गरम-गरम खाने का ही मजा आता है, इसीलिए इसे गरम-गरम परोसें।
• आप चाहें तो पास्ता के ऊपर थोड़ा चीज़ कददूकस करके डाल सकते हैं।

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पास्ता को आप निम्नलिखित तरीके से हैल्दी बना सकते हैं:

• पास्ता मैदा और आटा दोनों से बनता है, इसीलिए अगर आप हैल्दी खाना चाहते हैं तो बाजार से आटे से बना पास्ता ही लें। ये आसानी से किसी भी दुकान पर आपको मिल जाएगा।
• पास्ता को हैल्दी बनाने के लिए इसमें ज्यादा से ज्यादा सब्जियों का उपयोग करें, जैसे फूलगोभी, मटर, ब्रोकली, बीन्स आदि।
• पास्ता में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए आप इसमें चिकन भी डाल सकते हैं। अगर आप नॉन-वेज नहीं खाते, तो इसमें उबले हुए लोबिया या चने भी डाल सकते हैं। (और पढ़ें - भुना चना खाने के फायदे)
• पास्ता बनाने के लिए सामान्य तेल की जगह जैतून का तेल प्रयोग करें।

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पास्ता के कई प्रकार होते हैं जिन्हें अलग-अलग तरह से बनाया जाता है। ऐसे कुछ प्रकार हैं वाइट सॉस पास्ता, मैक्रोनी पास्ता, चिकन पास्ता आदि। इनमें से सबसे आम प्रकार है वाइट सॉस पास्ता। इसे बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

सामग्री:

• तीन चौथाई कप पास्ता
• चार से पांच कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा तेल
• एक चौथाई कप कटी गाजर
• एक चौथाई कप कटी हरी शिमला मिर्च
• एक चौथाई कप कटी लाल शिमला मिर्च
• एक चौथाई कप कटी ब्रोकोली
• डेढ़ चम्मच मक्खन
• चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन
• एक चौथाई छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स
• एक चम्मच मैदा
• एक चौथाई छोटा चम्मच ओरेगानो
• एक कप दूध (250 ग्राम)

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बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले एक पतीले में पानी डालकर उसमें पास्ता व नमक डालकर उबाल लें।
2. उबलने के बाद छन्नी की मदद से सारा पानी निकाल लें।
3. एक कड़ाही में आधा चम्मच तेल डालकर गरम करें और उसमें सारी सब्जियां नमक के साथ डालकर पकाएं।
4. एक अन्य पैन में डेढ़ चम्मच बटर डालें और उसमें लहसुन डालकर कुछ देर चलाएं।
5. फिर इसमें मैदा डालें और एक मिनट तक चलाते रहें।
6. अब इसमें एक कप दूध डालकर अच्छी तरह से 2 मिनट तक मिलाएं।
7. जब ये मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें ओरेगानो, रेड चिली फ्लेक्स, काली मिर्च का पाउडर और नमक डालकर मिला लें।
8. अब इसमें तैयार की गई सब्जियां और पास्ता मिला लें और गैस बंद कर दें।
9. सब कुछ अच्छे से मिल जाने के बाद पास्ता को प्लेट में डालकर परोसें और गरम-गरम ही खाएं।

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पास्ता बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।