गर्मियों में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए

तरबूज गर्मियों के मौसम पाया जाने वाला स्वादिष्ट फल है। इसमें लगभग 92 प्रतिशत पानी की मात्रा होती है। तरबूज हमारे शरीर को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड बनाए रखने में मदद करता है। हमारा शरीर हाइड्रेटेड रहने से हमारी मेमोरी तेज रहती है और हमारा मूड स्थिर रहता है। इसके अलावा तरबूज हमें विटामिन ए, विटामिन सी और लाइकोपीन सहित बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, जिससे मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप, आंखों में धब्‍बेदार विकार की समस्‍या और गठिया की जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकता है। गर्मियों के महीनों के दौरान अपने शरीर को ठंडा और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए ताजे तरबूज का रोजाना सेवन करें। तरबूज का ताज़ा और मीठा स्वाद बच्चों को भी पसंद आता है। (और पढ़ें - उच्च रक्तचाप के घरेलू उपचार)

गर्मियों के मौसम में खीरा बहुत अच्छा आहार होता है। इसमें अच्छी मात्रा में पानी होता है जो शरीर को शांत और ताज़ा रखने में मदद करता है। ककड़ी में पाए जाने वाले ईरेप्सिन नामक एंजाइम आंतों के पथ को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह गर्मियों के मौसम के कारण ख़राब पाचन की समस्या से छुटकारा दिलाने में बहुत उपयोगी होता है। इसके अलावा खीरे में विटामिन सी होता है जो त्वचा को पराबैंगनी (यूवी) सूर्य की किरणों से बचाता है और झुर्रियां, सूरज की क्षति आदि को रोकता है। इसके लिए गर्मी के मौसम के दौरान प्रतिदिन खीरे के सलाद, सूप या रस का सेवन करें। (और पढ़ें - यदि मुँहासे और उनके दाग कर रहे हैं परेशान तो पाए शहनाज हुसैन के पिम्पल रिमूवल टिप्स से इनका समाधान)

गर्मियों के दिनों में छाछ का सेवन निर्जलीकरण और थकान का सामना करने का एक शानदार तरीका है। छाछ में इलेक्ट्रोलाइट्स और बहुत अधिक पानी होता है। एक ग्लास छाछ आपके शरीर को तुरंत हाइड्रेट करने में मदद कर सकता है। मसालेदार भोजन या गर्मी के कारण पेट में गैस की समस्या को शांत करने में भी मदद करता है। अपने भोजन के साथ छाछ का सेवन करने से पसीना, थकान, मांसपेशियों में ऐंठन, मतली और सिरदर्द की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है। इसके साथ-साथ छाछ त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा होता है। तो गर्मियों में वायुकृत पेय से बचें और रोजाना एक या दो गिलास छाछ पीना शुरू करें। (और पढ़ें - पेट की गैस दूर करने के घरेलू उपाय)

आम गर्मियों के मौसम में आसानी से उपलब्ध होता है। आम का सुखदायक और ठंडा प्रभाव हमें गर्मी के दिनों में सक्रिय बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा आम में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई पाया जाता है जो हमारे स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। आप गर्मी की समस्या से बचने के लिए पके हुए या कच्चे दोनों रूप में इसे खा सकते हैं। आप पके हुए आम को नाश्ते में खाएं - इसके गुद्दे को दूध या दही में मिलाकर स्वादिष्ट स्मूथी बना कर इसका सेवन करें। इसके साथ-साथ आप कच्चे आम को उबाल कर उसके गुद्दे को निकाल लें। अब इसमें एक गिलास ठंडा पानी, थोड़ा नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाकर इसका सेवन करें। यह गर्मी के स्ट्रोक और थकावट को दूर करने में मदद करता है। (और पढ़ें - आम पन्ना के फायदे, नुकसान और बनाने की विधि)

मौसंबी रसदार और स्वादिष्ट फल होता है जो पानी से भरा हुआ है। यह गर्मियों में पसीने के कारण पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को पूरा करने में मदद करता है। यह विटामिन सी, तांबा और लोहे का उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह गर्मियों में पाचन संबंधी समस्याएं को दूर करके पाचन में सहायता करता है। साथ ही यह त्वचा अतिरंजना, काले धब्बे और मुंहासों के साथ-साथ सूरज के टेन को कम करने में मदद करता है। इसके लिए मौसंबी का रस निकालें और थोड़ा नमक और चीनी डाल कर गर्मियों में इसका सेवन करें। (और पढ़ें - मौसंबी के जूस के फायदे)

नारियल पानी गर्मी के दिनों में पसीने के कारण पानी की कमी को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। यह प्राकृतिक और ताज़ा पेय सरल चीनी, इलेक्ट्रोलाइट्स और खनिजों से भरा होता है जो शरीर को हाइड्रेटेड करने में मदद करते हैं। एक गिलास नारियल पानी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संरचना को आसानी से बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा यह वजन कम करने में सहायता कर सकता है क्योंकि इसमें वसा, कोलेस्ट्रॉल और क्लोराइड बहुत कम मात्रा में होते हैं और इसके सेवन से व्यक्ति अपने आपको पूर्ण महसूस करता है। तो गर्मी में नारियल के पानी के साथ हाइड्रेटेड रहें और फेफड़े, आंख, गुर्दे और रक्त परिसंचरण की रक्षा के लिए सुबह खाली पेट नारियल पानी पिएं। 

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टमाटर पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। टमाटर में लगभग 95 प्रतिशत पानी होता है। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। टमाटर में उच्च मात्रा में लाइकोपीन पाया जाता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह हमारी त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से सुरक्षित रखता है। इसके साथ-साथ पोटेशियम, फोलेट, आहार फाइबर, मैंगनीज, मैग्नीशियम, नियासिन, और विटामिन बी 6, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन K और विटामिन ई पाया जाता है। अपने आपको हमेशा स्वस्थ रखने के लिए टमाटर को सलाद, सैंडविच या सूप में डालकर सेवन करें। आप इसके जूस का सेवन भी कर सकते हैं।  

एक कप नमक या चीनी के साथ उबला हुआ मकई गर्मी में खाना बहुत अच्छा होता है। यह लूटिन और ज़ेकैक्टीन नामक दो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंटों में समृद्ध होता है जो त्वचा को सूरज के हानिकारक यूवी किरणों से रक्षा करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने वाले चकत्तेदार अध: पतन (macular degeneration) को बढ़ने से रोकने में मदद करते हैं। मकई में थायामिन और फोलेट होता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा मकई में विटामिन बी होता है जो तनाव और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके लिए एक कटोरा मकई का सूप, मकई का सलाद या एक प्लेट उबले हुए मकई का सेवन करें। आप अलग-अलग तरीकों से अपने भोजन में इसको शामिल कर सकते हैं। (और पढ़ें -  अधिक कोलेस्ट्रॉल वाले खाने के बाद आयुर्वेद के अनुसार ज़रूर करें इन पाँच बातों का ध्यान)

यह कोई आश्चर्य नहीं है कि जंक फूड हमारे आहार का हिस्सा बन चूका है। लेकिन अपने आपको स्वस्थ रखने के लिए जंक फूड के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि ये गर्मियों में खाद्य-विषायण (food poisoning) का कारण बन सकते हैं। जंक फूड में बहुत अचिक तेल होता है जो हमारी त्वचा और पाचन के लिए हानिकारक होता है। गर्मियों में जंक फूड को पचाने में हमारे बहुत अधिक समय लगता है। इसलिए गर्मियों के दौरान जंक फूड के सेवन से बचना चाहिए। 

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मांस और मछली हमें प्रोटीन प्रदान करते हैं लेकिन गर्मियों में हमारे शरीर को प्रोटीन पचाने में काफी समय लगता है। इसके साथ साथ समुद्री भोजन गर्मियों में विषाक्तता का सबसे आम स्रोत होता है। इसलिए गर्मियों में समुद्री भोजन के सेवन से बचना चाहिए। लाल मांस खाने से शरीर का तापमान बढ़ा जाता है। इसलिए गर्मियों में लाल मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। (और पढ़ें - प्रोटीन युक्त भारतीय आहार)

गर्मियों के दौरान बहुत कम मसाले वाले भोजन का सेवन करना चाहिए क्योंकि मसाले वाले भोजन को पचाने के लिए हमारे पेट को अधिक कठिन का सामना करना पड़ता है। गर्मियों के दौरान हलके और ताजे भोजन का सेवन करना चाहिए। यदि आप किसी भी अवसर मसालेदार भोजन का सेवन करना चाहते हैं तो उसे सीमित मात्रा में ही खाएं। गर्मियों में नियमित रूप से मसालेदार भोजन के सेवन से बचें। (और पढ़ें - मसालेदार खाने के फायदे)

शायद यह बात आपको हैरान कर सकती है कि आइस क्राइम ठंडी होने की बजाय गर्म होती है। कई लोगों को गर्मी में आइस क्रीम और अन्य प्रकार के ठंडे डेयरी उत्पाद पसंद होते हैं। इसके साथ-साथ गर्मियों में कई प्रकार के शीतल पेय भी पसंद करते हैं लेकिन सच्चाई यह है कि ये खाद्य पदार्थ शरीर को ठंडा करने के बजाय गर्म कर देते हैं। इसलिए इन प्रकार के खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए। (और पढ़ें - अगर आप भी हैं गर्मी में डिहाइड्रेशन के शिकार, तो इन शरबत को पीकर करें अपना बचाव)