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सर्दी के मौसम में अपने खान-पान में हरी सब्जियों को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है पालक के सूप का सेवन करना। पालक का स्वाद हर व्यक्ति को पसंद नहीं आता, खासकर बच्चों को। इसी कारण सूप में नमक-मिर्च व अन्य मसाले मिलाए जाते हैं और उसे स्वादिष्ट बनाया जाता है। सर्दियों में गरम-गरम सूप पीना आपको न केवल गर्माहट देता है, बल्कि पौष्टिकता भी प्रदान करता है। पालक का सूप बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इस लेख में हमने आपको पालक सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने के तरीके के बारे में बताया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 15 मिनट
बनाने का समय 15 मिनट
कुल समय 30 मिनट
कितने लोगों के लिए है ये रेसिपी 2 से 3 लोग
कब खाएं स्नैक्स में
टाइप वेज (शाकाहारी)
पालक सूप की एक सर्विंग में कैलोरी 321.5Kcal

(और पढ़ें - सांबर बनाने की विधि)

  1. पालक का सूप बनाने के लिए सामग्री - Ingredients for making palak soup in hindi
  2. पालक का सूप बनाने की विधि - How to make palak soup in hindi
  3. पालक के सूप में मौजूद पोषक तत्वों की जानकरी - Nutritional information of palak soup in hindi
  4. पालक का सूप बनाने के लिए कुछ टिप्स - Tips for making palak soup in hindi
  5. पालक के सूप को हैल्दी बनाने का तरीका - How to make palak soup healthy in hindi
  6. पालक का सूप बनाने की वीडियो - Palak soup recipe video in hindi

पालक का सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से 2 से 3 लोगों के लिए सूप बनाया जा सकता है।

(और पढ़ें - सैंडविच रेसिपी)

पालक का सूप बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

तैयारी करने के लिए:

  1. सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से पानी में धो लें ताकि उसकी धूल-मिट्टी निकल जाए।
  2. अब पालक को काट लें और अलग रख दें।

(और पढ़ें - पालक का जूस बनाने का तरीका)

सूप बनाने के लिए:

  1. एक पैन में तेल गरम कर लें और उसमें तेज पत्ता डालकर कुछ सेकंड फ्राई करें।
  2. अब इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और उसके सुनहरे होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि लहसुन जलना नहीं चाहिए, इसे हलकी आंच पर पकाएं। (और पढ़ें - खाली पेट लहसुन खाने का तरीका)
  3. अब पैन में कटे हुए प्याज डालकर तब तक चलाएं जब तक ये मुलायम न हो जाएं।
  4. इसके बाद पैन में पालक डालें और उसके ऊपर काली मिर्च व नमक डालकर मिलाएं।
  5. नमक-मिर्च के बाद पैन में बेसन और दो कप पानी डालकर सब कुछ अच्छे से मिला दें।
  6. इस मिश्रण को उबाल लें और पांच मिनट के लिए उबलने दें।
  7. पांच मिनट बाद पैन में जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें।
  8. गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
  9. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे मिक्सी में पीसकर मुलायम सूप समान बना लें। इसे पीसते समय मिक्सी में तेज पत्ता न डालें, नहीं तो वो भी पिस जाएगा।
  10. अब मिक्सी में से सूप निकालकर उसमें नमक-मिर्च की जांच कर लें। आप इसमें अपने अनुसार और नमक-मिर्च भी डाल सकते हैं।
  11. अगर आपको सूप गाढ़ा लग रहा है, तो आप उसमें पानी मिला सकते हैं।
  12. अब सूप को फिर से गैस पर रख दें और दो से तीन मिनट के लिए उबाल लें।
  13. सूप तैयार होने के बाद इसे बाउल में डालें और उसके ऊपर क्रीम डालकर परोसें। आप क्रीम की जगह चीज़ को कद्दूकस करके भी सूप के ऊपर डाल सकते हैं।

(और पढ़ें - स्वीट कॉर्न सूप बनाने का तरीका)

पालक के सूप में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व एक सर्विंग के आधार पर है:

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 321.5Kcal
फैट 25.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 75.9 मिलीग्राम
सोडियम 107.5 मिलीग्राम
कार्बोहायड्रेट 17.9 ग्राम
प्रोटीन 6.8 ग्राम
नेचुरल शुगर 0.5 ग्राम

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

पालक का सूप बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

  • पालक को बहुत ज्यादा न उबालें, नहीं तो उसका रंग भी हल्का पड़ जाएगा और उसके पोषक तत्व भी निकल जाएंगे। (और पढ़ें - पोषण की कमी के लक्षण)
  • पालक सूप को आकर्षक बनाने के लिए इसके ऊपर क्रीम अवश्य डालें। पालक के हरे रंग के ऊपर क्रीम का सफेद रंग बहुत अच्छा लगता है।
  • सूप को अधिक मलाईदार बनाने के लिए इसमें क्रीम की मात्रा बढ़ा दें।
  • आप पालक सूप में प्याज के साथ आधा कप कटा टमाटर भी डाल सकते हैं।
  • स्वाद बढ़ाने के लिए सूप में इलायची और लौंग भी डालें। (और पढ़ें - लौंग के तेल के फायदे)
  • सूप को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें कॉर्न फ्लॉर मिला सकते हैं।
  • सूप को मिक्सी में पीसने से पहले ठंडा जरूर होने दें।
  • आप पालक के सूप में चीनी भी डाल सकते हैं, इससे पालक का गहरा हरा रंग बरकरार रहेगा।

(और पढ़ें - लिट्टी चोखा बनाने की विधि)

पालक का सूप पहले से ही बहुत हैल्दी होता है, क्योंकि पालक अपने आप में ही बहुत पौष्टिक होती है। हालांकि, आप निम्नलिखित तरीकों से इसकी पौष्टिकता बढ़ा सकते हैं:

  • पालक के सूप में पालक के अलावा भी कई सब्जियां मिलाई जा सकती हैं, जिनसे न केवल इसकी पौष्टिकता बढ़ेगी बल्कि ये अधिक पौष्टिक भी बनेगा। आप इसमें स्वीट कॉर्न, मशरूम, गाजर आदि कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। (और पढ़ें - गाजर के जूस के फायदे)
  • आप पालक सूप में दूध भी मिला सकते हैं। इसके लिए सूप को दूसरी बार गैस पर रखने से पहले उसमें दूध डालें और फिर सूप को उबाल लें। (और पढ़ें - दूध से एलर्जी के लक्षण)
  • जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, वे सूप में नमक-मिर्च का उपयोग कम करें।

(और पढ़ें - हाई ब्लड प्रेशर में परहेज)

पालक का सूप बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।

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