कब्ज में परहेज, क्या खाएं और क्या न खाएं - What to eat and what not to eat in Constipation in Hindi

सूखे मेवे में भी बहुत अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं। बादाम और अखरोट फाइबर के अच्छे स्त्रोत हैं। 30 ग्राम बादाम में लगभग 3 से 4 ग्राम फाइबर मौजूद होते हैं। इसके अलावा 1 छोटे चम्मच पिस्ता में लगभग 3 ग्राम फाइबर मौजूद होते हैं। लेकिन, ये आपके ऊपर निर्भर करता है कि आप कितने ग्राम फाइबर एक दिन में खाना चाहते हैं। इसके साथ ही साथ आप इस बात का भी ध्यान रखें कि सूखे मेवे में बहुत अधिक मात्रा में कैलोरी मौजूद होते हैं, इसलिए इस बात का ध्यान रखते हुए इसे खाना चाहिए।

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कब्ज की समस्या में आप पेट भरा हुआ या फूला हुआ महसूस करते हैं। ऐसे में बेर, अनासपाती और सेब जैसे फल खाने से आपको कब्ज से राहत मिलती हैं, क्योंकि इनके छिलकों में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि इन फलों को छील कर न खाएं क्योंकि इनके छिलकों में सबसे अधिक फाइबर होता है। 1 सेब में लगभग 4 से 5 ग्राम फाइबर मौजूद होते हैं। इसके अलावा इन फलों में पैक्टीन भी मौजूद होते हैं, जो कब्ज को कम करने में मदद करते हैं।

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ब्रोकली में सबसे अधिक फाइबर की मात्रा होती है। इसके अलावा यह कैलोरी और पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। कच्चा ब्रोकली खाना कब्ज को कम करने में बहुत ज्यादा मदद करता है, क्योंकि इसे पकाने से इसमें मौजूद फाइबर की मात्रा कम हो जाती है। यदि आप कच्चे ब्रोकली को नहीं खा सकते हैं, तो इसे उबालकर या स्टीम करके खाना चाहिए। इसे थोड़ा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें जैतून का तेल, नमक और मिर्च भी मिला सकते हैं।

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कब्ज से राहत पाने के लिए फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का चुनाव करें। इसके साथ ही साथ ऐसे अनाजों को खाएं, जिसमें 1 बड़े चम्मच में कम से कम 6 से 7 ग्राम फाइबर मौजूद हो। यदि आपके पसंदीदा अनाज में फाइबर की मात्रा अधिक न हो, तो उसमें 1 से 2 चम्मच गेहूं के चोकर, चिया के बीज और अलसी के बीज को मिलाकर खाएं।

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यदि आप कब्ज की समस्या से बहुत ज्यादा परेशान हैं और इससे छुटकारा पाना चाहते हैं, तो सुबह नाश्ते में सामान्य ब्रेड की जगह होल ग्रेन ब्रेड खाएं। होल ग्रेन ब्रेड में कम वसा होती है और फाइबर व कार्बोहाइड्रेट्स अधिक होते हैं। फाइबर कब्ज के इलाज में बहुत ज्यादा लाभदायक है। हालांकि, होल ब्रेड ग्रेन खरीदते समय सावधानी रखें और अच्छी तरह जांच-परख कर ही इसे खरीदें।

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ड्राय फ्रूट जैसे खजूर, अंजीर, खुबानी और किशमिश फाइबर के बेहतर स्त्रोत हैं। फाइबर कब्ज को कम करने में सहायक है। इसके अलावा आलूबुखारा में फाइबर के साथ-साथ सोर्बिटोल (सोर्बिटोल एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है) भी पाया जाता है, जो कब्ज से राहत दिलाने में बहुत ज्यादा फायदेमंद है। फाइबर आपके आंत में पानी की मात्रा बनाए रखता है और मल त्याग में भी मदद करता है। इसके साथ ही साथ यह कब्ज को भी ठीक करता है। ड्राय फ्रूट में बहुत अधिक मात्रा में कैलोरी और शुगर होते हैं, इसलिए इस बात का ध्यान रखते हुए इन्हें खाएं।

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बीन्स या फलियां और मसूर की दाल में सब्जियों की तुलना में दो गुना फाइबर होते हैं। आधा कप फली में लगभग 10 ग्राम फाइबर होते हैं। फाइबर कब्ज को कम करने में बहुत ज्यादा लाभदायक है। इसलिए जितना हो सके अधिक से अधकि फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाना चाहिए। बीन्स को आप निम्न खाद्य पदार्थों में मिलाकर खा सकते हैं जैसे सलाद, सूप, पुलाव और पास्ता में।

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पॉपकॉर्न में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और फाइबर की मात्रा बहुत अधिक। इसलिए पॉपकॉर्न खाएं, लेकिन बिना नमक और बिना बटर वाले पॉपकॉर्न खाएं। अच्छी गुणवत्ता वाले और माइक्रोवेव में बने पॉपकॉर्न को ही खाना चाहिए। पॉपकॉर्न साबुत अनाज है और साबुत अनाज में सबसे अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं। फाइबर कब्ज के उपचार में रामबाण की तरह काम करता है। 

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प्रोसेस्ड फूड, जैसे व्हाइट ब्रेड, व्हाइट राइस और व्हाइट पास्ता में पोषक तत्व बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं। इन्हें खाने से कब्ज की समस्या होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इन्हे बनाने के प्रक्रिया के दौरान चोकर या भूसी पूरी तरह से अलग हो जाते हैं। आपको इस बात का पता होना चाहिेए कि चोकर या भूसी में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो मल त्याग में मदद करते हैं। कई अधय्यन इस बात की पुष्टी कर चुके हैं कि अधिक मात्रा में फाइबर खाना कब्ज होने की खतरा को कम करता है। हाल ही में जारी एक रिपोर्ट में इस बात की पुष्टी की गई कि प्रति ग्राम फाइबर 2 प्रतिशत कब्ज होने की खतरा को कम करता है।

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शराब पीने से कब्ज की समस्या होती है। अधिक मात्रा में शराब के सेवन करने से पेशाब के रूप में बहुत ज्यादा पानी शरीर से बाहर निकल जाता है, जिससे आपके शरीर में पानी की कमी होती है। इसलिए अधकि शराब नहीं पीना चाहिए। आपके शरीर में पानी की कमी तब होती है, जब आप कम पानी पीते हैं या पेशाब के रूप में अधिक पानी बाहर निकाल देते हैं। पानी की कमी होने से कब्ज की समस्या होती है। हालांकि अभी तक ऐसा कोई तथ्य हासिल नहीं हुआ है, जिसके आधार पर कहा जा सके कि शराब सीधे तौर पर कब्ज की समस्या से जुड़ा है। हालांकि शराब का प्रभाव प्रत्येक व्यक्ति पर अलग होता है।

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कब्ज रोगियों को अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे फ्रेंच फ्राइज और चिप्स आदि नहीं खाना चाहिए। यह खाद्य पदार्थ पाचन शक्ति को कमजोर बनाते हैं। इसके साथ ही साथ बहुत अधिक मछली खाने से भी आपके पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कब्ज की समस्या बढ़ती है। अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ जैस आलू चिप्स और अन्य खादय् पदार्थ पचने में बहुत ज्यादा समय लेते हैं। इसलिए भोजन को पकाने के लिए स्टिमिंग या ब्रॉइलिंग विधि का इस्तेमाल करें।

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यह बहुत दिलचस्प है कि केला कब्ज से राहत दिलाता है और कब्ज की वजह भी बनता है। ये दोनों बात इस बात पर निर्भर करता है केला कच्चा है या पका हुआ है। कच्चा केला कब्ज की समस्या पैदा करता है, लेकिन पका हुआ केला कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबर मौजूद होते हैं। यह घुलनशील फाइबर आंत से अपशिष्ट पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है और कब्ज को कम करने में भी सहायक है। इसलिए कब्ज को ठीक करने के लिए अच्छे गुणवत्ता वाले और पके हुए केले खाना चाहिए।

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बेकरी वाले उत्पाद जैसे कुकीज, प्रेस्ट्री और केक में रिफाइड कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो कब्ज में नुकसानदायक होते हैं। इसके अलावा इन खाद्य पदार्थों में फाइबर बहुत कम मात्रा में होती है। इसलिए कब्ज की समस्या में अधिक फैट वाले खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों की जगह आप फल खाएं, फल कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।

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स्नैक्स जैसे आलू के चिप्स और अन्य प्रकार के चिप्स कब्ज की समस्या में बहुत ज्यादा नुकसानदायक होते हैं। इसलिए इन खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा अधिक फैट वाले खाद्य पदार्थ, जैसे आलू चिप्स और अन्य मल त्याग में बाधा उत्पन्न करते हैं। इसलिए अधिक फैट वाले स्नैक्स की जगह अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को खाना चाहिए।

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लाल मांस अपने आप में कब्ज की समस्या को बढ़ावा नहीं देता है। यह नुकसानदायक तब होता है, जब आप इसे रोजाना खाते हैं और यह आपके आहार में फाइबर की जगह लेने लगता है। इसके अलावा जब आप बहुत अधिक मात्रा में लाल मांस खाते हैं, तो हमेशा आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है। अपने आहार में अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे उबला आलू और सलाद को अपने डाइट में शामिल करें। इससे आपको कब्ज की समस्या से राहत मिलेगी।

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 पनीर, आइसक्रीम और अन्य डेरी उत्पाद कब्ज में बहुत ज्यादा नुकसानदायक है। इसलिए इन खाद्य पदार्थों को कब्ज में नहीं खाना चाहिेए। डेरी उत्पाद दूध से बने होते हैं और दूध कब्ज की समस्या को बढ़ाता है। इसके अलावा जब बच्चों में कब्ज की समस्या हो तो दूध नहीं देना चाहिए, यह कब्ज को और बढ़ाता है। दूध की जगह फल खाएं, इससे कब्ज को ठीक करने में सहायता मिलेगी।

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