चीला बनाने की विधि - Besan cheela recipe in hindi

बेसन का चीला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी। इस सामग्री से आप तीन-चार चीले बना सकते हैं:

• एक कप बेसन
• एक कप पानी
• नमक स्वादानुसार (और पढ़ें - काले नमक के फायदे)
• आधा कप धनिये के पत्ते
• एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• थोड़ा तेल
• आधा छोटा चम्मच अजवाइन (और पढ़ें - अजवाइन का पानी पीने के फायदे)
• एक कटा प्याज (और पढ़ें - हरे प्याज के फायदे)
• दो हरी मिर्च
• एक टमाटर

(और पढ़ें - पकोड़े बनाने की विधि)

बेसन का चीला बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

1. चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन लें और उसमें नमक, काली मिर्च का पाउडर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अजवाइन और धनिये के पत्ते डालकर मिला लें। (और पढ़ें - बेसन का हलवा बनाने का तरीका)
2. अब इसमें पानी डालकर पेस्ट बना लें और सब कुछ अच्छे से मिला लें।
3. पेस्ट को पतला करने के लिए इसमें और पानी डालें। (और पढ़ें - पानी कब पीना चाहिए)
4. अब एक नॉन-स्टिक तवा लें और उस पर थोड़ा तेल डालें। (और पढ़ें - तिल के तेल के फायदे)
5. तेल गरम होने के बाद उसमें करछी से फैलाते हुए बेसन डालकर तलें।
6. नीचे से कुरकुरा और सुनहरा-ब्राउन हो जाने के बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलने दें।
7. दोनों तरफ से तल जाने के बाद चीले को तवे से उतार लें और गरम-गरम परोसें।
8. इसे हरी व लाल चटनी के साथ खाया जाता है।

(और पढ़ें - पुदीने की चटनी बनाने का तरीका)

चीले में मौजूद पोषक तत्व की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व 1 बेसन के चीले के आधार पर हैं:

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

बेसन का चीला बनाने के लिए नीचे दी गई टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• आपको जितना मोटा चीला चाहिए, बैटर को उसके अनुसार गाढ़ा कर लें।
• अगर आप बच्चों के लिए चीला बना रहे हैं, तो इसमें हरी मिर्च न डालें। (और पढ़ें - हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी)
• चीले को हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं। अगर आप इसे तेज आंच पर पकाएंगे, तो ये जल्दी से काला या ब्राउन तो हो आएगा, लेकिन अंदर से बेसन कच्चा ही रह जाएगा। (और पढ़ें - अवियल बनाने की रेसिपी)
• बेसन के बैटर को कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें, नहीं तो इससे आपको पेट की समस्याएं हो सकती हैं। (और पढ़ें - पेट में गैस बनने पर क्या खाना चाहिए)
• आप सब्जियों को कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आप ज्यादा कुरकुरा चीला खाना चाहते हैं, तो तेल की मात्रा ज्यादा रखें।
• चीले को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। (और पढ़ें - कुलचा रेसिपी)
• आप इसमें अपनी पसंद से मसाले डाल सकते हैं।

(और पढ़ें - पराठा बनाने का तरीका)

बेसन के चीले को हैल्दी बनाने के लिए नीचे दिए गए तरीके आपके काम आ सकते हैं:

• चीले को हैल्दी बनाने का सबसे अच्छा तरीका है इसमें ढेर सारी सब्जियां डालना। आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे बीन्स, पालक, शिमला मिर्च और कॉर्न आदि।
• अगर आपको हाई बीपी की समस्या है, तो मसालों का उपयोग कम करें। (और पढ़ें - हाई ब्लड प्रेशर में क्या खाएं)
• इसे हैल्दी बनाने का एक और तरीका है इसमें पनीर डालना। आप पनीर को चीले के ऊपर से कद्दूकस करके डाल सकते हैं। (और पढ़ें - कड़ाई पनीर रेसिपी)
• आप चाहें तो पनीर की जगह टोफू का प्रयोग भी कर सकते हैं, इसे पनीर से ज्यादा पौष्टिक माना जाना है। (और पढ़ें - टोफू या पनीर: स्वास्थ्य के लिए क्या बेहतर है?)
• सामान्य तेल की जगह जैतून के तेल का उपयोग करें।

(और पढ़ें - गाजर का हलवा बनाने की विधि)

चीले कई प्रकार से बनाए जाते हैं, हालांकि इनमें से सबसे आम बेसन के चीले ही हैं। चीलों के अन्य प्रकार के बारे में नीचे बताया गया है:

• सूजी का चीला: 
  सूजी का चीला बनाने के लिए इसमें बेसन की जगह सूजी का उपयोग किया जाता है। इसके लिए सूजी का बैटर बनाया जाता है और बेसन की ही तरह इसमें मसाले व सब्जियां डालकर चीला बनाया जाता है। (और पढ़ें - रवा इडली बनाने का तरीका)
   
• चावल का चीला: 
  चावल का चीला बनाने के लिए चावल के आटे का उपयोग किया जाता है। चावल के आटे में कई बार सूजी भी मिलाई जाती है। ये चीले बाकि चीलों से ज्यादा कुरकुरे बनते हैं। इन्हें भी दूसरे चीलों की तरह मसाले व सब्जियां डालकर बनाया जाता। (और पढ़ें - चावल के आटे से चेहरे को गोरा करने का तरीका)
   
• मूंग दाल का चीला:
  ये चीला बनाने के लिए हरी मूंग दाल का इस्तेमाल किया जाता है। दाल को पीस लिया जाता है और उसमें मसाले व सब्जियां मिलाकर बैटर तैयार किया जाता है। इसे भी बाकि चीलों की तरह ही बनाया जाता है।

(और पढ़ें - मूंग दाल हलवा बनाने की विधि)

बेसन का चीला बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।