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आयुर्वेदिक डाइट खाने-पीने की आदत को संतुलित करने की एक पद्धति है. इसका पालन आज से नहीं, बल्कि हजारों वर्षों से किया जा रहा है. इस डाइट का मुख्य उद्देश्य शारीरिक ऊर्जा को बेहतर बनाकर संतुलित करना होता है. इतना ही नहीं इसे प्रत्येक व्यक्ति की शारीरिक संरचना व रोग के अनुसार तय किया जाता है कि किसे क्या खाना है और क्या नहीं. इसमें प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को अधिक महत्व दिया जाता है.
आज इस लेख में आप आयुर्वेदिक डाइट के फायदों और नुकसान के बारे में विस्तार से जानेंगे -
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आयुर्वेदिक डाइट आयुर्वेदिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित है. इसमें तीनों दोषों के बीच संतुलन को बढ़ावा दिया जाता है. आयुर्वेदिक डाइट को शरीर के दोष के आधार पर तय किया जाता है. इसमें दोष के अनुसार देखा जाता है कि किसी व्यक्ति को कौन-से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन-से नहीं. आयुर्वेदिक डाइट न सिर्फ स्वास्थ्य, बल्कि मस्तिष्क और मन के लिए भी अच्छी साबित हो सकती है.
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आयुर्वेद के अनुसार हमारा शरीर पांच तत्वों का निर्माण करता है. इसमें वायु, जल, आकाश, अग्नि और पृथ्वी शामिल हैं. ये सभी तत्व शरीर में वात, पित्त और कफ दोष का निर्माण करते हैं. पित्त दोष भूख, प्यास और शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है. वात दोष इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और गति को बनाए रखता है. वहीं, कफ दोष शारीरिक जोड़ों पर असर डालता है. अगर बात की जाए, आयुर्वेदिक डाइट को, तो इसे इन्हीं शारीरिक दोषों के आधार पर तय किया जाता है. ऐसे में आयुर्वेदिक डाइट लेने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं -
आयुर्वेदिक डाइट में प्रत्येक दोष के लिए विशिष्ट फल, सब्जियां, अनाज और दाल खाने की सलाह दी जाती है. ये सभी खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं. ये विटामिन, मिनरल और प्रोटीन से भरपूर होते हैं. ये प्रोसेस्ड फूड की क्रेविंग को भी कम कर सकते हैं. दरअसल, प्रोसेस्ड फूड स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होते हैं. इसलिए, आयुर्वेद में इन फूड्स से दूरी बनाने की सलाह दी जाती है. साथ ही प्राकृतिक खाद्य पदाथों को खाने की सलाह दी जाती है.
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आयुर्वेदिक डाइट पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देता है, जो वजन घटाने में मददगार साबित हो सकते हैं. एक रिसर्च में भी साबित हुआ है कि आयुर्वेदिक डाइट लेने से पित्त और कफ दोष वाले लगभग 200 लोगों का वजन कम हुआ है. इसके अलावा, लाइफस्टाइल में आयुर्वेदिक डाइट और योग शामिल करने से वेट लॉस तेजी से हो सकता है.
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आयुर्वेदिक डाइट तनाव या चिंता को दूर करने में भी सहायक साबित हो सकता है. एक अध्ययन से पता चलता है कि आयुर्वेदिक डाइट लेने से वेट लॉस में मदद मिल सकती है. साथ ही तनाव, चिंता और अवसाद से भी छुटकारा मिल सकता है. आयुर्वेदिक डाइट लेने से मन खुश रहता है व व्यक्ति अच्छा महसूस करता है.
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जहां एक तरफ आयुर्वेदिक डाइट लेने से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं. वहीं इस डाइट के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं, जो इस प्रकार हैं -
आयुर्वेदिक डाइट का पालन करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, क्योंकि इसमें प्रत्येक व्यक्ति की शारीरिक प्रकृति अलग होती है और उसी प्रकृति के अनुसार भोजन खाने की सलाह दी जाती है. इसके साथ ही आयुर्वेदिक डाइट मौसम पर भी निर्भर करती है. आयुर्वेदिक डाइट को कब, कितनी बार खाना चाहिए, इसके बारे में भी अक्सर लोगों को जानकारी नहीं होती है. इसलिए, आयुर्वेदिक डाइट को फॉलो करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है. खासकर, उन लोगों के लिए जो आयुर्वेदिक डाइट लेने की शुरुआत करने वाले हैं.
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आयुर्वेदिक डाइट में कुछ खाद्य पदार्थों को खाना होता है, तो वहीं कुछ से पूरी तरह से परहेज करना होता है. इस डाइट को शरीर की प्रकृति को ध्यान में रखकर ही लिया जाता है. अगर ऐसे खाद्य पदार्थों को खाया जाता है, जो दोष के विरुद्ध हैं, तो इससे रोग पैदा हो सकते हैं. आयुर्वेद में मांस व शराब पूरी तरह से न लेने की सलाह दी जाती है.
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आयुर्वेद में तीन तरह के दोष माने गए हैं वात, पित्त व कफ और आयुर्वेद में इसी के अनुसार डाइट को तय किया जाता है. आइए, जानते हैं कि इन दोषों के तहत क्या-क्या खाया जा सकता है -
पित्त
वात
कफ
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आयुर्वेदिक डाइट को लेते समय कुछ बातों पर ध्यान देने की जरूरत होती है, जिसके बारे में नीचे बताया गया है -
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आयुर्वेद में सबसे पहले शरीर की वात, पित्त और कफ की प्रकृति की जांच की जाती है. इसी के आधार पर आयुर्वेदिक डाइट बनाकर दी जाती है. आयुर्वेदिक डाइट में कुछ खास खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है, तो कुछ से परहेज करना होता है. आप भी शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ रहने के लिए डॉक्टर की सलाह पर आयुर्वेदिक डाइट ले सकते हैं.
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