रात को भोजन में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए - Raat me kya khana chahiye kya nahi khana chahiye

सोते समय शरीर न चलने की वजह से मांसपेशियों को नुकसान पहुंच सकता है। दही में मौजूद प्रोटीन आपकी मांसपेशियों को मजबूती देने में मदद करता है। रात को सोने से पहले, यानी खाने में अगर आप एक कप दही खाते हैं तो आपको 11 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होगा जो कि मांसपेशियों के लिए काफी अच्छा है। इसके अलावा अगर आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो रात में दही लें। एक कप दही में 180 कैलोरीज होती हैं जो कि आपके वजन को नियंत्रित रखने के लिए फायदेमंद है।

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हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि हर प्रकार के दही में एक ही तरह के पोषक तत्व नहीं होते हैं। रात के समय आप बिना शुगर वाला दही खा सकते हैं। जबकि फलों से बने दही में अधिक मात्रा में चीनी होती है, इसलिए जब भी दही खरीदें तो डब्बे पर लिखी सभी जानकारियों को ध्यान से पढ़ लें।

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आप सोच रहे होंगे कि केला खाना तो अच्छा होता है लेकिन हम आपको बताते हैं कि इसे रात में खाना अच्छा है या नहीं? आयुर्वेद के अनुसार रात को केला खाने से इतनी बड़ी कोई समस्या तो नहीं होती पर रात में इसे कम खाएं। आयुर्वेद में कहा गया है कि रात में केला खाने से सर्दी जुकाम की समस्या हो सकती है और इसके पचने में काफी समय लगता है, जिसकी वजह से आप सुस्ती महसूस करने लगते हैं।

न केवल आयुर्वेद बल्कि कई फिटनेस एक्सपर्ट भी कहते हैं कि केला स्वस्थ और ऊर्जा देने वाला फल है लेकिन जो लोग सर्दी जुकाम, अस्थमा या साइनस से पीड़ित हैं, उन्हें रात में केला नहीं खाना चाहिए। एक अध्ययन के अनुसार यदि रात में एक केला खाया जाए तो इससे सीने में जलन और पेट में अल्सर की समस्या दूर हो सकती है। लेकिन अधिक न खाएं। 

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दूध सेहत के लिए कितना अच्छा होता है यह तो आप सभी जानते हैं, लेकिन क्या रात को दूध आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है? लैक्टोज दूध में एक प्रकार की चीनी होती है जिसकी वजह से दूध का स्वाद मीठा रहता है और संतुष्टि भी मिलती है। लेकिन दुर्भाग्य से दूध में मौजूद लैक्टोस से लैक्टोज इनटॉलेरेंस (Lactose intolerance) से ग्रस्त लोगों को परेशानी हो सकती है।

अगर आप लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं तो सोने से पहले दूध पीने से आपको पाचन से संबंधित समस्या हो सकती है। पेट में गैस, पेट फूलना, पेट में मरोड़ और दस्त आदि पाचन से संबंधित परेशानीयां लैक्टोज असहिष्णुता के कारण होती हैं।

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इसके अलावा एक ग्लास दूध में 120 कैलोरीस होती है। जब आप सोते हैं तो आपका मेटाबॉलिज्म थोड़ा धीमा पड़ जाता है, ऐसे में रात को दूध पीने से कैलोरी को बर्न करना थोड़ा मुश्किल होता है। इससे आपका वजन बढ़ भी सकता है।

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रात का खाना हमेशा हल्का होना चाहिए। इसलिए सलाद और सूप रात के खाने के लिए बेहद अच्छे होते हैं। सलाद में मौजूद खीरा जल्दी पेट भर देता है और आसानी से पच जाता है। इसलिए खीरे को रात के समय खाना चाहिए क्योंकि रात के समय मेटाबॉलिज्म की गति धीमी हो जाती है। यदि आप रात के वक्त खीरा खाते हैं तो आपको बीच रात में भूख नहीं लगेगी। 

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चावल के कारण आपका वजन बढ़ सकता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट के रूप में कैलोरी बहुत अधिक मात्रा में होती है, जो कि आपके शरीर में फैट के रूप में जमा हो जाती है। इसके अलावा जब आप रात में चावल खाते हैं तो यह जल्दी व आसानी से पच जाते हैं, लेकिन क्योंकि सोने के बाद आप पूरी रात कुछ नहीं खाते इसीलिए शरीर को कोई अन्य पोषण नहीं मिलता। इसी कारण सुबह उठने पर आपको बहुत तेज भूख लगती है, क्योंकि रात भर आपका पेट खाली रहता है।

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लोग सोचते हैं कि चावल क्योंकि हल्के होते हैं तो उन्हें रात में खाना चाहिए, लेकिन सच यह है कि चावल की जगह फाइबर युक्त आहार खाना अधिक बेहतर विकल्प है। इसलिए चावल की जगह आप रोटी खा सकते हैं।

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रात में स्वस्थ भोजन ही खाना चाहिए। ओट्स को आप कभी भी और दिन के किसी भी समय खा सकते हैं। वास्तव में ओट्स सबसे स्वस्थ आहार में से एक है। यह आपके हृदय के लिए बहुत ही अच्छा होता है। जब तक की किसी व्यक्ति को ग्लुटामिन इनटॉलेरेंस न हो, इसे खाने से कोई नुकसान भी नहीं होता है।

यदि आप रात में भी ओट्स खाना पसंद करते हैं तो आपके लिए अच्छी खबर है। हालांकि, ज्यादातर लोग सोचते हैं कि ओट्स को नाश्ते में ही खाना चाहिए लेकिन हकीकत में आप ओट्स को रात में भी बिना किसी चिंता के खा सकते हैं। क्योंकि ओट्स में अधिक मात्रा में पानी व फाइबर होता है और कम वसा होती है। रात को साबुत अनाज के ओट्स खाने से कब्ज और हृदय रोग नहीं होता है। ओट्स खाने से आप स्वस्थ व फिट रहते हैं और इसे खाने से नींद भी अच्छी आती है।

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रात के खाने के साथ अगर आप प्याज को सलाद के रूप में खाते हैं तो यह स्वास्थ्य के लिए सही है लेकिन आयुर्वेदा स्पेशलिस्ट डॉक्टर रोशन के अनुसार, प्याज को रात में सोने से पहले कभी भी अधिक मात्रा में न लें। प्याज अधिक मात्रा में लेने से एसिडिटी और खट्टी डकार की समस्या हो सकती है। रात को सोने से पहले हर चीज को सीमित मात्रा में ही लें।

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एक या दो लौंग का इस्तेमाल खाने में करने से आपको किसी भी तरह की स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होंगी, लेकिन आयुर्वेदा स्पेशलिस्ट डॉक्टर रोशन कहते हैं कि अधिक मात्रा में लौंग का सेवन करने से आपको गले व पेट से संबंधित परेशानी हो सकता है। रात को सोने से पहले कभी भी लौंग अधिक मात्रा में न खाएं।

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इलायची चाय में या खाने में डालने से बेहद स्वादिष्ट लगती है लेकिन आयुर्वेदा स्पेशलिस्ट डॉक्टर रोशन का कहना है कि जिन लोगों को वजन घटाना होता है उन लोग को रात को सोने से पहले इलाइची नहीं खानी चाहिए। इससे वजन बढ़ सकता है। इसके अलावा जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं वो रात को सोने से पहले खाने में या दूध में डालकर इलाइची का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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रात को सोने से पहले गुड़ खाना बेहद अच्छा होता है। अगर आप सफेद चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करें तो यह आपके स्वास्थ्य के साथ-साथ त्वचा के लिए भी फायदेमंद होगा, ऐसा कहना है डॉक्टर रोशन का। डॉक्टर रोशन की सलाह है कि पेट से जुडी समस्याएं कम करने के लिए आप रात में गुनगुने पानी में गुड़ डालकर पी सकते हैं। इससे सुबह आपको कब्ज नहीं होगी और पेट साफ रहेगा।

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कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो कफ दोष में एक असंतुलन पैदा करते हैं, इसलिए ऐसे पदार्थो को खाने से बचना चाहिए। आपको रात के समय कुछ चीज़ो को खाने से बचना या सीमित मात्रा में खाने का प्रयास करना चाहिए जैसे जंक फूड, खाद्य तेल, दही, आइसक्रीम, भारी भोजन या मांसाहारी वस्तु आदि।

रात के समय इनका अधिक सेवन कई जटिलताओं को जन्म दे सकता है जैसे -

• वज़न बढ़ना
• सुबह उठने के बाद नाक बहना
• खांसी और सर्दी  (और पढ़ें - खांसी का इलाज)
• उल्टी महसूस करना
• खट्टी डकार
• सुबह में अत्यधिक लार
• एलर्जी

खाने की गलत आदतों और शरीर में विषाक्त पदार्थों का संचय, कई स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है। यदि आप ऊपर की किसी भी जटिलता से पीड़ित है, तो अपने आप की उचित देखभाल शुरू करने के लिए, यह उचित समय है। कई बार आपके भोजन करने के तरीके में थोड़ा सा बदलाव इन परिस्थितियों का इलाज़ या इनमें सुधार कर सकता है।

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आप सोच रहे होंगे कौन सी स्वस्थ चीज़े रात में खाने के लिए सही हो सकती है।

इसके लिए आप चिंता ना करें बस खाने के लिए इन सरल सुझावों का पालन करें - 

• जो भोजन रात में पचाने के लिए आसान होते हैं, वह खाने शुरू कर दें। इसके अलावा, एक स्वस्थ और कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार खाने का प्रयास करें।
• अगर आपको रात में दही खाने की आदत है, तो इसकी जगह छाछ लेना शुरू कर दें। चावल के बजाय चपाती लें, क्योंकि चपाती आसानी और जल्दी से पच जाती है। 

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• आवश्यकता से अधिक मात्रा में ना खाएं।
• दाल, हरी पत्तेदार सब्जियां, करी पत्ता और अपने भोजन में अदरक की एक छोटी सी मात्रा को अधिक शामिल करने का प्रयास करें।
• नमक शरीर में पानी की मात्रा को कम करता है। इसलिए, नमक के सेवन में कटौती करना बेहतर है।
• मसाले आपके शरीर की गर्मी में वृद्धि करते हैं, इसलिए अपने भोजन में मसाले शामिल करने का प्रयास करें।
• चीनी का सेवन कम या चीनी की जगह शहद का उपयोग करें क्योंकि यह बलगम को कम करने में भी मदद करता है।
• अगर आपको सोने से पहले दूध पीने की आदत है, तो कम वसा वाला दूध लें। हमेशा दूध पीने से पहले उबाल लें। इससे पचाने में आसानी हो जाती है। आप उबलते दूध में अदरक या इलायची की एक छोटी सी मात्रा भी मिला सकते हैं, जो बलगम को पैदा करने वाले गुण को कम करने में मदद करती है।
• ठंडा दूध ना पीएं। जब दूध हल्का गरम हो, उसको तभी पी लेना चाहिए। 
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आपको कुछ भी ऐसा नही खाना चाहिए जिससे आपके पेट को भारीपन महसूस हो। इसके बजाय, आपके पेट को हल्का लगना चाहिए, तभी आप ठीक से सो सकते हैं। केवल आयुर्वेद ही नहीं, बल्कि आधुनिक विज्ञान भी रात में हल्का भोजन करने की सलाह देती है। हमें उम्मीद है, यह जानकारी आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगी।