एसिडिटी में क्या खाना चाहिए, क्या न खाएं और परेहज - What to eat and what not to eat in acidity in Hindi

भोजन के बीच-बीच में जब आपको भूख लगे, तब आप सूखे मेवे खाएं। सूखे मेवे में स्वस्थ वसा होती है। इसके अलावा सूख मेवे आपके शरीर में क्षरीय प्रभाव को भी बढ़ावा देते हैं, जो एसिडिटी की समस्या में लाभदायक है। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि सूखेमेवे में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में खाएं। काजू, बादाम, अखरोट जैसे सूखे मेवे को अपने आहार में शामिल करें।

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सभी डायटीशियन और डॉक्टर सलाह देते हैं कि मौसमी फल को अपने आहार में शामिल करें, इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इन फलों में बहुत अधिक विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपके शरीर के कई गतिविधियों में मदद करते हैं। इसके अलावा इन फलों में क्षारीय गुण भी होते हैं, जो एसिडिटी से राहत दिलाने में मदद करते हैं। किवी, अनानास, तरबूज, चकोतरा,खुबानी और सेब जैसे मौसमी फलों को खाना चाहिए।

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जड़ वाली सब्जियों जैसे शकरकंद, अरबी, कमल ककड़ी, गाजर को खूब खाएं। इन सब्जियों में बहुत अधिक क्षारीय गुण होते हैं, जो एसिडटी को कम करने में मदद करते हैं। इन सब्जियों में हल्का मसाला मिलाकर बनाएं, यह बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। ध्यान रहे कि इन सब्जियों को बहुत अधिक न पकाएं, अधिक पकाने से इनके क्षारीय गुण कम हो जाते हैं। इसलिए इन सब्जियों को हल्का तलें। इसके अलावा इन सब्जियों का आप सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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आपको पता होना चाहिए कि समुद्री सब्जियों में 10 से 12 गुना अधिक खनिज होते हैं। इसके साथ ही साथ एसि़डिटी की समस्या में समुद्री नमक भी बहुत अधिक फायदेमंद है। इसके अलावा समुद्री सब्जियों में क्षारीय गुण होते हैं, जो कई प्रकार से आपके शरीर के लिए लाभदायक होते हैं। 

सलाद, सूप और ऑमलेट में आप समुद्री नमक का इस्तेमाल करें, इससे एसिडिटी को कम करने में मदद मिलेगी।

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यदि आपको गोभी और ब्रोकली खाना पसंद है तो यह आपके लिए खुशखबरी वाली बात है, क्योंकि गोभी और ब्रोकली एसिडिटी को कम करने में मदद करते हैं। गोभी और ब्रोकली को आप शिमला मिर्च, बीन्स और मटर के साथ मिलाकर बना सकते हैं। इसप्रकार एसिडिटी को कम करने के लिए आप ब्रोकली और गोभी को अपने आहार में शामिल करें।

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अधिकतर हरी पत्तेदार सब्जियों में क्षारीय (या एल्कलाइन) गुण होते हैं। इसलिए हमेशा आपके डॉक्टर आपको हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा हरी पत्तेदार सब्जियों में आवश्यक खनिज होते हैं, जिनकी आपके शरीर को जरूरत होती है। इसके साथ ही साथ यह खनिज आपके शरीर के विभिन्न गतिविधियों और बॉडी के संचालन में भी बहुत आवश्यक होते हैं। इसलिए आप पालक, हरी सब्जियों का सलाद, पत्ता गोभी और सरसो जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां खाएं।

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अधिक शराब पीना आपके लिए नुकसानदायक होता है। इससे आपके पेट के माध्यम से अधिक एसिड भोजन नली में प्रवेश कर जाता है, जिससे एसिड रिफ्लक्स बढ़ जाता है। इसलिए सीमित मात्रा में या बहुत कम मात्रा में शराब पीएं। इससे एसिडिटी की समस्या से राहत मिलेगी।

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इसके अलावा इस बात का भी ध्यान रखें कि शराब में अम्ल युक्त जूस जैसे संतरा और सोडा मिलाकर न पीएं। इनके जगह पर आप कम एसिड वाले जूस जैसे तरबूज या खुबानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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वैसे तो फल आपके लिए नाश्ता और स्नैक्स का काम करते हैं, लेकिन जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या है, उन लोगों के लिए अम्लीय या एसिड वाले फल इस समस्या को और बढ़ा सकते हैं। सेब, संतरा, केला, जामुन, आडू और पपीता जैसे फल एसडिटी की समस्या में बहुत अधिक नुकसानदायक साबित हो सकते हैं। इनकी जगह पर आप एल्काइल या क्षारीय फल जैसे चकोतरा, तरबूज, खरबूजा को खाएं।

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कॉफी और कैफीन युक्त पेय पदार्थ एसिडिटी के लक्षणों को बढ़ाते हैं। यह अक्सर तब होता है, जब आप भोजन के तुरंत बाद अधिक मात्रा में कॉफी पीते हैं। इसलिए कम से कम कॉफी पीएं। इसके अलावा कॉफी की जगह पर आप ग्रीन टी या लेमन टी का इस्तेमाल करें, इससे एसिडिटी की समस्या में नहीं बढ़ेगी।

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कोको में प्राकृतिक रूप से अम्लीय गुण होते हैं और जब इसे दूध और चीनी के साथ मिलाया जाता है, तब यह एसिडिटी के लक्षणों को बढ़ाता है। यदि आप नियमित रूप से चॉकलेट खाते हैं तो इसे कम करें, हो सके तो सप्ताह में 1 बार खाएं, इससे आपको एसिडिटी को कम करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा आप सफेद चॉकलेट और दूध की जगह पर डार्क चॉकलेट खाएं, यह आपके लिए ज्यादा नुकसानदायक नहीं होगा।

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कार्बोनेटेड पेय पदार्थ में बहुत अधिक मात्रा में गैस की मात्रा होती है, जो आपके पेट में जमा हो जाता है। पेट में गैस जमा होने से निचले भोजन नलिका में दबाव पड़ता है, जो आपके लिए बहुत अधिक तकलीफदेह होता है। इसलिए सोडा की जगह पर आप पानी और कम एसिड वाले जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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आपको इस बात का पता होना चाहिए कि एवोकाडो  (नाशपाती की आकार का एक उष्ण कटिबन्धीय फल) में प्रकृतिक रूप से बहुत अधिक वसा होती है। वैसे तो एवोकाडो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है, लेकिन जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या होती है, उनके लिए यह नुकसानदायक होता है। हालांकि, जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या कम होती है, वह लोग बहुत कम मात्रा में डेरी उत्पाद, प्रोसेस्ड फूड और एवोकाडो खा सकते हैं। लेकिन जिन लोगों को एसिडिटी की बहुत ज्यादा समस्या होती है, उन लोगों को प्रोसेस्ड फूड, डेरी उत्पाद और एवोकाडो को नहीं खाना चाहिए।

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मसालेदार भोजन अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थों की तरह ही होते हैं, जो एसिडिटी की समस्या को बढ़ाते हैं। इसलिए अपने आहार में मिर्च और मिर्च पाउडर को शामिल न करें। मिर्च की जगह पर आप दालचीनी, जड़ी-बूटियां, अदरक और समुद्री नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा एसिडिटी की समस्या में अधिक मसालेदार खाद्य पदार्थों को भी न खाएं।

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कई अध्ययनों से इस बात की पुष्टी हो चुकी है कि अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थ और डेयरी उत्पाद मोटापा और एसिडिटी की समस्या को बढ़ाते हैं। तले हुए, अधिक चर्बीदार और प्रोसेस्ड फूड में संतृप्त वसा होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए नकुसानदायक है। इसके अलावा डेयरी उत्पाद जैसे मक्खन और पनीर में भी बहुत अधिक फैट की मात्रा होती है, जो एसिडिटी की समस्या को बढ़ाते हैं। इसलिए अधिक वसा वाले फूड और डेरी उत्पादों को एसिडिटी की समस्या में न खाएं।

अनाज आपके आहार का एक बड़ा हिस्सा है। लेकिन गेहूं, ब्राउन राइस, ब्रेड, पास्ता जैसे अनाज में एसिड या अम्ल की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इस प्रकार के अनाज को न खाएं। आपको पता होना चाहिए कि एसिड वाले खाद्य पदार्थ एसिडिटी की समस्या को बढ़ाते हैं। इनमें मौजूद एसिड की मात्रा को कम करने के लिए आप इन्हें पानी में भिगो कर या अंकुरित अनाज के रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा इन अनाजों की जगह पर आप एल्कलाइन फूड जैसे क्यूनोवा, बाजरा और ओट्स खाएं, इससे एसिडिटी की समस्या कम होगी।

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भारतीय भोजन तैयार करते समय प्याज, लहसुन और अदरक का इस्तेमाल करना बहुत ही आम है। प्याज, लहसुन और अदरक आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाते हैं लेकिन एसिडिटी बढ़ाते हैं। अगर आप एसिडिटी से परेशान हैं तो कोशिश करें कि भोजन में इन चीजों का इस्तेमाल न करें।

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